Kompas.com - 09/09/2021, 13:36 WIB
Ilustrasi soto seger yang belum disiram kuah. Dok. Shutterstock/Fajar Tri AmboroIlustrasi soto seger yang belum disiram kuah.

Soto daging bening ala Boyolali

Meski lokasinya berdekatan, Solo dan Boyolali punya resep soto daging bening yang berbeda. Perbedaan mendasarnya adalah cara masak, bagian daging yang digunakan, dan jenis kerupuknya.

Panganan yang kondang dengan nama soto seger Boyolali ini juga lebih sering menggunakan daging ayam kampung. Isiannya hampir serupa dengan taoge, bihun dan suwiran daging.

Baca juga: Resep Soto Kudus, Soto Bening Cocok untuk Sarapan

Soto Padang

Jenis soto daging sapi bening lainnya datang dari kuliner Sumatera Barat khususnya Padang. Ciri khas utamanya adalah potongan daging atau jeroan yang digoreng sehingga tetap renyah, empuk dan lezat.

Selain itu, makanan ini juga disajikan dengan kerupuk merah dan irisan jeruk nipis. Oleh sebab itu, soto Padang jauh lebih segar dibandingkan jenis yang ada di daerah lainnya.

Soto sulung

Solo sulung merupakan jenis soto daging sapi kuah bening asal Surabaya. Kuliner ini menggunakan daging dan jeroan sebagai isian utamanya.

Agar tidak berbau dan empuk, sumber pangan lezat tinggi kolestrol itu direbus dua kali dengan berbagai rempah. Biasanya disajikan dengan potongan telur rebus untuk menambah kelezatannya.

Baca juga: 3 Fakta Soto Lamongan, dari Sajian sampai Ciri Khas Warungnya

Soto mi bogor

Soto daging kuah bening lain yang tak boleh dilewatkan adalah kuliner khas Bogor ini. Makanan ini sangat meriah karena memadukan mi kuning, bihun, potongan daging sapi, kikil risoles dan berbagai sayuran.

Sebagai pelengkap, ditambahkan emping untuk menambah kelezatannya. Jenis soto ini memiliki cita rasa gurih,segar dengan sedikit pedas dan asam sehingga amat cocok dinimati di kala hujan.

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.