Kompas.com - 22/09/2021, 10:31 WIB
Ilustrasi beras merah Ilustrasi beras merah

4. Beras merah

Varietas beras merah seperti beras merah Himalaya atau beras kargo merah Thailand sangat berpigmen dan mengandung berbagai nutrisi, serta senyawa yang bermanfaat.

Jenis ini lebih tinggi protein dan seratnya daripada varietas beras putih, tetapi yang paling menonjol adalah kandungan antioksidannya.

Seperti beras hitam, beras ini juga tinggi antioksidan flavonoid, termasuk anthocyanin apigenin, myricetin, dan quercetin.

Flavonoid dapat membantu mengurangi peradangan di tubuh, menjaga kadar radikal bebas tetap terkendali, serta dapat mengurangi risiko kondisi kronis seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Baca juga: 7 Manfaat Beras Merah bagi Kesehatan

Menghindari beras dengan arsenik tinggi

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Mungkin kita telah banyak mendengar tentang beras yang mengandung arsenik tinggi dan merupakan karsinogen yang meningkatkan risiko kanker, diabetes, penyakit jantung, dan autoimun.

"Untuk orang dewasa, rekomendasinya adalah makan tidak lebih dari dua porsi per minggu, termasuk sirup beras dan tepung beras yang mungkin ada pada label beberapa makanan kemasan," terang Petersen.

"Adapun, beras berbiji pendek ternyata memiliki lebih sedikit arsenik daripada beras berbiji panjang," tambah dia.

Kabar baiknya, kita dapat mengurangi kandungan karsinogen dalam nasi dengan teknik memasak beras yang tepat.

Petersen menyarankan untuk membilas beras terlebih dahulu sekitar lima kali. Kemudian, gunakan perbandingan air dan beras lebih dari 2:1 untuk menanak nasi.

Untuk mengatasi efek buruk apapun, dia juga merekomendasikan kita agar menyajikan nasi dengan makanan tinggi antioksidan seperti sayuran hijau, ubi jalar, sayuran silangan, dan kunyit.

Baca juga: 4 Manfaat Sorgum sebagai Pengganti Beras

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Sumber Healthline
Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.