Manfaat Kaldu Tulang dan Cara Membuatnya Jadi Lebih Sehat

Hasilnya menunjukkan, kolagen dapat memperbaiki gejala sendi lutut seperti nyeri, kekakuan, dan fungsi fisik yang lebih buruk, pada orang dengan osteoartritis.

Mengonsumsi kaldu tulang mungkin merupakan cara mudah untuk mengirimkan jenis kolagen yang sama bersama dengan nutrisi bermanfaat lainnya ke tubuh.

4. Membantu mengurangi peradangan dan menyembuhkan usus

Beberapa asam amino yang ada dalam kaldu tulang juga dapat membantu pencernaan. Asam amino yang disebut glutamin tampaknya sangat menjanjikan.

Sebagai studi tahun 2017 dalam jurnal Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care menyebutkan, suplementasi glutamin membantu menyembuhkan penghalang usus pada model manusia dan hewan.

Ini dapat membantu dengan kondisi seperti usus bocor yang mengiritasi lapisan mukosa di usus dan mengganggu kemampuan tubuh untuk mencerna makanan.

Lalu, menurut studi tahun 2017 di jurnal Nutrients, orang dengan penyakit radang usus cenderung memiliki kadar beberapa asam amino yang lebih rendah dalam tubuh mereka.

Bagi orang-orang ini, memasukkan asam amino tambahan ke dalam makanan dapat membantu beberapa gejala kondisi tersebut.

Mengonsumsi kaldu tulang setiap hari mungkin merupakan cara sederhana untuk memasukkan asam amino anti-inflamasi ke dalam tubuh.

5. Dapat membantu tidur

Asam amino dalam kaldu tulang juga dapat meningkatkan kualitas tidur pada beberapa orang.

Sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal Neuropsychopharmacology melaporkan, asam amino glisin adalah pilihan terapi yang aman untuk meningkatkan kualitas tidur.

Orang yang mengonsumsi glisin sebelum tidur mungkin akan tidur lebih nyenyak dan mengurangi kelelahan pada hari berikutnya.

Bagi orang-orang ini, mengonsumsi kaldu tulang dengan makan malam sederhana dapat membantu menyediakan glisin.

6. Mendukung penurunan berat badan

Kaldu tulang juga dapat membantu orang menurunkan berat badan karena tinggi protein yang membantu tubuh merasa kenyang lebih lama dan mendukung pembatasan kalori.

Sebuah studi tahun 2017 di Journal of Renal Nutrition menunjukkan, rata-rata semangkok kaldu tulang ayam mengandung lebih banyak protein daripada rata-rata semangkok kaldu ayam biasa.

Baca juga: Halle Berry Pilih Sup Kaldu Tulang untuk Sumber Kolagen

Mengonsumsi kaldu tulang atau sup sederhana mungkin merupakan cara yang bermanfaat untuk menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan tanpa mengonsumsi terlalu banyak kalori.

Membuatnya untuk vegetarian

Secara teknis, membuat kaldu membutuhkan penggunaan tulang hewan.

Tetapi, untuk vegetarian, dokter dan salah satu pendiri Levels, Casey Means, MD, mengatakan kita dapat membuat kaldu yang sangat bergizi dan kaya akan nutrisi dari bahan-bahan vegetarian.

Mengonsumsi kaldu dari bahan-bahan vegetarian tetap bisa memberikan manfaat kesehatan yang serupa dengan kaldu tulang "asli".

"Ambil berbagai macam sisa sayuran, air, garam laut, dan rempah-rempah, masukkan ke dalam panci besar, dan didihkan," kata dia.