Kayu Manis: Nutrisi, Manfaat, dan Cara Mengolahnya

KOMPAS.com - Kayu manis adalah jenis rempah yang sering kita temukan sebagai bagian dari bahan masakan, bahan pembuat kue, atau taburan minuman.

Tak hanya itu, menurut WebMD, ekstrak dari kulit serta daun, bunga, buah, dan akar pohon kayu manis sebetulnya sudah sejak lama digunakan dalam pengobatan tradisional di seluruh dunia selama ribuan tahun.

Salah satu bahan aktif terpenting kayu manis adalah cinnamaldehyde. Ini digunakan dalam perasa dan wewangian, dan mungkin bertanggung jawab atas beberapa potensi manfaat kayu manis untuk kesehatan.

Ada beberapa jenis kayu manis. Menurut Everyday Health, kayu manis yang berasa dari China dan umum dijual di Amerika Serikat dan Kanada adalah Cinnamomum cassia.

Sementara Cinnamomum verum, juga dikenal sebagai kayu manis asli atau kayu manis Ceylon, terutama berasal dari Sri Lanka. Rasanya lebih lembut daripada cassia dan lebih mahal, meskipun jarang digunakan.

Jenis kayu manis lain yang umum tersedia termasuk Cinnamomum burmannii, juga disebut kayu manis Indonesia, dan Cinnamomum loureiroi, juga dikenal sebagai kayu manis Vietnam.

Ada pula berbagai spesies pohon kayu manis yang kurang dikenal.

Baca juga: Jahe Merah: Khasiat, Saran Pengolahan, dan Cara Menyimpan

Nutrisi kayu manis

Menurut Departemen Pertanian AS, fakta nutrisi untuk 1 sendok teh kayu manis bubuk antara lain:

• Kalori: 6
• Protein: 0 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Serat makanan: 1 g (4 persen kebutuhan harian)
• Jumlah gula: 0 g
• Jumlah lemak: 0 g
• Kolesterol: 0 miligram
• Natrium: 0 mg
• Kalsium: 26 mg (2,6 persen kebutuhan harian)
• Kalium: 11 mg (0,23 persen kebutuhan harian)
• Magnesium: 2 mg (0,5 persen kebutuhan harian)
• Fosfor: 2 mg (0,2 persen kebutuhan harian)
• Vitamin K: 1 mikrogram (1,22 persen kebutuhan harian)
• Vitamin A: 8 unit internasional (0,16 persen kebutuhan harian)

Baca juga: Tak Hanya Buat Masak, Kayu Manis Ternyata Bisa Menutrisi Rambut

Manfaat kayu manis

Para ilmuwan bekerja untuk mencari tahu potensi manfaat kayu manis untuk kesehatan. Berikut beberapa manfaat kayu manis yang bisa kita dapatkan:

1. Kayu manis membantu mengatasi infeksi jamur

UNSPLASH/MAE MU Manfaat kayu manis salah satunya adalah membantu mengatasi infeksi jamur.