Kompas.com - 07/10/2021, 17:46 WIB
Pilihan sangrai kopi memengaruhi cita rasa dan pengolahan lanjutan dari kopi saat disajikan. PEXELS/ Aleksandar Pasaric Pilihan sangrai kopi memengaruhi cita rasa dan pengolahan lanjutan dari kopi saat disajikan.

KOMPAS.com - Setiap penggemar kopi memiliki selera dan pilihan masing-masing dalam menikmati kopi.

Sebagian senang menyeruput kopi panas, dan ada pula yang lebih suka meneguk kopi dingin yang diberi es batu.

Dalam hal biji kopi, mungkin kita lebih menyukai biji kopi yang disangrai ringan (light roast). Tetapi tidak sedikit penyuka biji kopi yang disangrai lama (dark roast).

Baca juga: Kenali Perangkat Pembuat Kopi Rumahan yang Tepat Sesuai Gaya Ngopi

Lantas, apa sih bedanya biji kopi yang disangrai ringan dengan yang disangrai lama?

Proses sangrai biji kopi

Biji kopi yang belum disangrai merupakan biji buah hijau dari tanaman coffea.

Proses menyangrai biji berwarna hijau ini akan memberikan perubahan kimia, fisik, dan sensorik dalam biji.

Pada akhirnya proses ini membuat kopi mengeluarkan warna, aroma, dan rasa yang klasik.

Biji kopi biasanya disangrai dalam drum besar dan diputar. Dalam drum tersebut, biji kopi dipanaskan selama 5-15 menit sebelum didinginkan dan dikemas.

Perlu diketahui, sedikit saja perubahan waktu dan suhu panggang, maka biji kopi yang dihasilkan akan berbeda.

Biji kopi yang disangrai ringan biasanya dipanggang antara suhu 177-204 derajat celsius selama sekitar 10 menit atau kurang.

Baca juga: Tips Mencoba Keramas dengan Campuran Kopi

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Sumber Healthline
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.