Belum Lima Detik, Amankah Mengonsumsi Makanan yang Jatuh ke Lantai?

KOMPAS.com - Saat kita menjatuhkan makanan ke lantai, biasanya kita buru-buru membersihkan dan menyantap makanan itu karena belum lima detik berada di lantai.

Hal ini berangkat dari kepercayaan banyak orang bahwa jika makanan terjatuh ke lantai hanya beberapa detik, maka kuman dan bakteri tidak memiliki kesempatan untuk mengontaminasi makanan tersebut.

Aturan lima detik pada dasarnya bukan persoalan penting atau mendesak yang harus diteliti lebih lanjut oleh para ilmuwan.

Namun mengingat banyak orang melakukannya, patutlah kita bertanya: amankah mengambil kembali makanan yang sudah terjatuh ke lantai? Atau aturan lima detik itu hanyalah mitos?

"Tentu saja, jika kita menjatuhkan sesuatu ke tanah, benda itu dapat menyentuh kuman. Dan jika kita memakan kuman tersebut, kita akan sakit," kata Don Schaffner, spesialis penyuluhan dan profesor di departemen ilmu pangan di Rutgers University.

Meski begitu tidak semua permukaan sama. Ada tempat yang bersih, namun ada juga tempat yang kotor dan mengandung banyak kuman.

Karenanya aturan memakan makanan yang jatuh sebelum lima detik tidak bisa diterapkan sama rata.

Asal usul "aturan lima detik"

Tidak ada yang mengetahui pasti dari mana aturan lima detik berasal.

Namun ada dugaan, aturan tersebut terkait dengan penguasa Mongolia abad ke-13, Genghis Khan.

Hal ini diungkapkan Paul Dawson, seorang profesor di departemen makanan, nutrisi, dan ilmu pengemasan di Clemson University.

"Ada beberapa kutipan sejarah dari Genghis Khan tentang makan makanan di lantai, 'jika makanan itu aman untuknya, maka makanan itu aman bagi semua orang'," jelas Dawson.

Hanya saja, orang-orang di zaman itu belum memiliki pengetahuan mengenai mikroorganisme yang dapat menyebabkan penyakit.

Alhasil, memakan kembali makanan yang sudah jatuh ke lantai bukan masalah besar kala itu.

Kisah tersebut diceritakan dalam buku "Did You Just Eat That" yang ditulis Dawson bersama Brian Sheldon.

Referensi lain seputar mitos lima detik berasal dari cerita koki Julia Child.