Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

4 Tips Manfaatkan Bahan Sisa Pembuatan Kue Ala Chef Ternama

Kompas.com - 30/12/2021, 13:46 WIB
Anya Dellanita,
Glori K. Wadrianto

Tim Redaksi

Apalagi, untuk membuat frosting sempurna dan mendapatkan hasil yang halus dan rata pada kue, kita membutuhkan banyak bahan tambahan.

Icing yang biasa digunakan untuk proses frosting dan terbuat dari glukosa, gula, dan gelatin memang dapat dibekukan.

Namun,saat ingin menggunakannya kembali, perlu mencampurnya kembali untuk mendapatkan tekstur yang homogen.

Tetapi ingatlah bahwa icing juga dapat disimpan dalam lemari es selama satu minggu.

Lalu, icing ini bisa digunakan untuk membuat dessert lainnya, misalnya dessert untuk tahun baru.

Baca juga: Sering Dijadikan Bahan Kue, Apa Sebenarnya Cocoa Butter itu?

Opsi lainnya, bisa dengan mencairkan icing dan tambahkan mascarpone. Lalu, kita dapat mengencerkannya dan mendapatkan lapisan icing baru yang dapat digunakan untuk menghias kue kering atau cup cake.

  • Cake sisa untuk puding atau crumb garnishes

Jika membuat cake, biasanya kita akan menyiapkan sebuah sponge cake, rolled cookie, atau sebuah dacquoise sebagai dasarnya. Karena itu, tentu saja kita akan memiliki sisa cake.

Namun jangan panik, simpan sisa cake itu sementara kita menyelesaikan kue yang dibuat.

Setelah itu, kita bisa melumuri cake kering sisa dengan susu dalam jumlah yang cukup.

Lalu dengan menambahkan gula vanila, buah kering, dan telur, kita sudah bisa menyajikan cake baru dengan cepat dan mudah.

Kita juga bisa mengeringkan sisa cake yang ada dengan oven yang telah dipanaskan pada suhu 100 derajat untuk mendapatkan crumb (remah-remah) yang dapat ditaburkan pada berbagai dessert.

Misalnya,  mousse, puding, puree buah, atau creamy dessert lainnya. Crumb ini juga dapat disimpan dalam kotak kedap udara selama tiga bulan.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com