4 Tips Manfaatkan Bahan Sisa Pembuatan Kue Ala Chef Ternama

Jadi, setelah mendapatkan jumlah yang dibutuhkan untuk meringue atau untuk kue yang basah namun ringan, tuangkan sisanya ke dalam cetakan es batu atau ke dalam sebuah wadah kedap udara.

Kita dapat menyimpannya dengan cara ini hingga 10 bulan.

Menurut Mercotte, koki pastry amatir terkenal yang kerap menemani Cyril Lignac di televisi, metode Ini akan memudahkan kita membuat macaron yang sempurna.

Sebab, Mercotte biasanya emmisahkan putih telur dari kuningnya hingga satu minggu sebelum membuat “cangkang” macaron.

• Icing untuk menghias kue dan cup cake

Jika bicara soal sisa bahan setelah pembuatan kue, icing adalah salah satu bahan sisa yang paling menumpuk.

Apalagi, untuk membuat frosting sempurna dan mendapatkan hasil yang halus dan rata pada kue, kita membutuhkan banyak bahan tambahan.

Icing yang biasa digunakan untuk proses frosting dan terbuat dari glukosa, gula, dan gelatin memang dapat dibekukan.

Namun,saat ingin menggunakannya kembali, perlu mencampurnya kembali untuk mendapatkan tekstur yang homogen.

Tetapi ingatlah bahwa icing juga dapat disimpan dalam lemari es selama satu minggu.

Lalu, icing ini bisa digunakan untuk membuat dessert lainnya, misalnya dessert untuk tahun baru.

Baca juga: Sering Dijadikan Bahan Kue, Apa Sebenarnya Cocoa Butter itu?