Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 05/01/2022, 12:02 WIB
Anya Dellanita,
Glori K. Wadrianto

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Talenan adalah salah satu peralatan penting bagi yang hobi memasak. Dengan talenan, memotong, mengiris, atau mencacah sesuatu pun akan lebih mudah.

Sayangnya, terkadang beberapa talenan terasa licin, slip, dan mudah bergeser. Akibatnya, aktivitas memasak menjadi tidak nyaman dan berpotensi membuat tangan terluka.

Nah, untuk mengetahui cara menangani talenan yang licin dan mudah slip, simak tips berikut ini.

Mengapa talenan mudah slip?

Sebelum mengetahui cara menanganinya, kita sebaiknya mengetahui penyebab talenan mudah bergeser.

Nah, Todd Braley, executive chef dan direktur operasi kuliner di Walnut Hill College, mengatakan, ada dua aturan dasar yang harus diketahui setiap juru masak.

Baca juga: 4 Jenis Talenan dan Cara Membersihkannya agar Tidak Berjamur

Pertama, jaga agar pisau tetap tajam. Lalu kedua, “jangkarkan” talenan kita.

Menurut dia, pisau tumpul sebenarnya lebih berbahaya daripada pisau tajam, karena membutuhkan lebih banyak energi untuk memotong makanan dengan pisau.

Energi ekstra inilah yang membuat risiko melukai diri sendiri menjadi lebih tinggi.

Talenan yang mudah bergeser pun sama berbahayanya dengan pisau tumpul, tidak seperti talenan yang mudah bergeser dan tidak ditahan.

"Talenan mudah bergeser karena ada dua permukaan yang relatif halus di atas satu sama lain (seperti meja dapur)," kata dia.

Menurut Braley, terlepas dari mahal atau tidaknya, setiap talenan tetap memiliki permukaan yang relatif halus, membuatnya tidak memiliki cukup gesekan agar tidak bergesar dari tempatnya saat sebuah tekanan diterapkan. 

Jadi, terlepas dari apa yang kita potong, jika talenan slip atau bergeser, tetap saja membahayakan.

Teknik anti-slip

Agar talenan tetap bisa digunakan dengan aman, Braley merekomendasikan runtuk menggunakan rubber mat yang tersedia di pasaran dan dirancang khusus untuk membuat talenan tetap pada tampatnya.

Memang, rubber mat cukup mahal, tapi cukup tahan lama, sehingga tak perlu sering menggantinya.

"Alternatif lainnya adalah membeli gulungan mesh shelf liner (peralatan dapur anti slip yang berbentuk mirip gulungan jaring) yang murah dan memotongnya sesuai ukuran."

Baca juga: Gampang, Ini Cara Menghilangkan Bau Bawang pada Talenan Kayu

"Benda ini bisa dicuci dengan tangan dan digantung hingga kering jika basah saat digunakan," kata dia.

Jika tidak, pertimbangkan untuk menggunakan handuk dapur, waslap, atau jenis kain lain di bawah talenan.

Lalu, jika kita memotong makanan berprotein yang dapat menyebabkan kekacauan atau menyebabkan kontaminasi silang, Braley menyarankan untuk membasahi 1-2 tisu dan meletakkan talenan di atasnya.

Terakhir, Braley juga menjelaskan, ada teknik menyelipkan bungkus plastik panjang yang dibentuk menjadi tali ke bawah talenan.

Kendati demikian, dia menyarankan agar metode ini dilakukan saat darurat atau saat tak ada peralatan anti slip lainnnya.

"Meskipun metode ini bekerja dengan sangat baik, saya pribadi menyimpannya untuk keadaan darurat ketika alternatif lain tidak tersedia, untuk mengurangi sampah plastik,” cetus dia.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com