Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Bukan Mustahil Membuat Kue Meski Tanpa Telur, Seperti Apa?

Kompas.com - 06/01/2022, 11:30 WIB
Sekar Langit Nariswari

Penulis

KOMPAS.com - Telur menjadi salah satu bahan penting dalam proses pembuatan kue.

Telur membantu kue menjadi lebih lembut sekaligus menjadikan adonannya lebih mengembang.

Tekstur kue juga menjadi lebih baik dengan penambahan telur pada adonan yang kita buat.

Protein yang terkandung dalam telur menambah struktur dan stabilitas adonan kue sehingga lebih mengikat. 

Baca juga: Apakah Telur Perlu Dicuci Sebelum Disimpan? Ini Penjelasannya

Kandungan tersebut membantu menciptakan rongga seperti spons sekaligus memperkuat bentuknya dalam jenis kue biskuit.

Ketika harga telur mahal, tentu saja ini mempengaruhi banyak orang yang ingin membuat kue.

Sebenarnya, membuat kue tanpa tambahan telur di adonannya bukan hal yang mustahil.

Ada banyak resep kue bebas telur yang kini beredar dan bisa dikreasikan sesuai selera kita.

Pilihan lainnya, kita bisa menggunakan bahan pengganti untuk mendapatkan manfaat yang serupa dengan telur.

Alternatif membuat kue tanpa menggunakan telur

Ada banyak alasan kita tidak bisa menggunakan telur ketika membuat kue.

Misalnya harga telur yang terus melonjak tinggi, sulit mendapatkan telur yang segar dan berkualitas atau alergi telur.

Baca juga: Cara Simpan Bahan-bahan Kue agar Tidak Rusak

Apapun alasannya, ada beberapa tips dan trik dalam membuat kue tanpa menggunakan kue, seperti dikutip dari Good Housekeeping.

Air

Jika terpaksa, air dapat bekerja dengan sangat baik untuk menggantikan telur dalam adonan kue.

Kita tidak akan mendapatkan struktur atau efek mengembang yang sama namun memberikan unsur komponen cair ke resep kue yang dibuat.

Sulit untuk memberikan panduan berapa banyak air yang dibutuhkan untuk menggantikan telur di dalam adonan kue. 

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com