Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Membuat Burger Menggunakan Air Fryer, Lezat dan Tetap Sehat

Kompas.com - 29/01/2022, 06:30 WIB
Yefta Christopherus Asia Sanjaya,
Sekar Langit Nariswari

Tim Redaksi

KOMPAS.com- Air fryer bukan hanya bisa dipakai untuk menggoreng saja namun juga membuat burger yang lezat dan sehat.

Penggunaan air fryer belakangan ini semakin meningkat seiring tingginya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan.

Alat ini mulai digunakan banyak orang sebab makanan yang dihasilkan lebih rendah lemak dan membutuhkan sedikit minyak untuk memasak.

Air fryer bisa diandalkan untuk memasak berbagai bahan makanan, mulai dari daging ayam hingga potongan kentang.

Jika kita membuat hamburger dengan air fryer, kita bisa mendapatkan makanan yang rendah kandungan lemak dan kalori.

Baca juga: 7 Tips Menggunakan Air Fryer agar Rasa Makanan Semakin Lezat

Brian Lee, koki di ATRIO Wine Bar & Restaurant, New York mengatakan, air fryer justru memudahkan proses pembuatan hamburger.

Kita cukup memasukkan roti dan daging, mengatur timer, dan bisa meninggalkan bahan yang dimasak tanpa khawatir gosong.

Air fryer disebut Lee efektif mengurangi lemak dalam burger karena kelebihan lemak akan menetes melalui lubang di nampan.

Sirkulasi udara panas yang cepat dalam air fryer juga membuat daging menjadi renyah dengan baik.

Meskipun sepertinya mudah, ada beberapa cara yang harus diperhatikan ketika membuat hamburger dengan air fryer.

Waktu dan suhu memasak burger

ilustrasi hamburger daging sapi yang tebal dan juicy. SHUTTERSTOCK/Taras Hipp ilustrasi hamburger daging sapi yang tebal dan juicy.

Menurut Lee, waktu memasak burger bergantung pada ukuran dan ketebalan roti dan daging.

Di sisi lain, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyarankan memasak daging giling minimal dalam suhu 71 derajat Celcius demi alasan keamanan.

Lee juga menambahkan, ada beberapa risiko penyakit bawaan pada makanan bila daging yang dimasak bagian tengahnya masih berwarna sedikit merah muda.

Untuk mengetahui suhu dan waktu memasak yang tepat, simak panduannya di bawah ini:

  • Rare: 49-54 derajat Celcius, waktu memasak 3 menit setiap sisi
  • Medium rare: 54-60 derajat Celcius, waktu memasak 2 menit setiap sisi
  • Medium: 60-65 derajat Celcius, waktu memasak 4-5 menit per sisi
  • Medium well: 65-71 derajat Celcius, waktu memasak 5-6 menit per sisi
  • Well done: 71-73 derajat Celcius, waktu memasak 6-7 menit per sisi.

Cara membuat burger dengan air fryer

Air fryer bukan hanya bisa membuat menu makanan utama seperti daging dan sayuran saja.

Kita juga bisa memanfaatkannya untuk memasak camilan mengenyangka seperti hamburger.

Berikut adalah tahapannya:

1. Panaskan air fryer terlebih dahulu

Air fryer harus dipanaskan dulu agar memastikan burger matang lebih merata.

Saran ini diberikan oleh juru masak sekaligus founder situs gaya hidup sehat, Feasting at Home, Sylvia Fountaine.

Baca juga: 2 Burger Vs 1 Burger dan Kentang Goreng, Mana Lebih Sehat?

Dia menyarankan untuk mengatur suhu ke 187 derajat Celcius selama 2-5 menit sebelum air fryer digunakan menggoreng.

2. Bumbui dan siapkan daging

Fountaine merekomendasikan membumbui daging giling dengan garam, lada hitam, bubuk bawang putih, dan sedikit kecap inggris.

Kemudian bentuk daging seperti roti bulat setebal 1,2 sentimeter dan ketebalannya harus merata.

3. Tempatkan burger di air fryer

Kemudian letakkan daging dalam posisi rata di atas nampan dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih.

Tujuannya agar seluruh permukaan daging terkena panas secara merata.

4. Masak burger

Atur waktu memasak mulai dari 3-7 menit tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan seseorang.

Baca juga: 5 Tips Mudah Membersihkan Air Fryer

Saat pengatur waktu habis, balik posisi daging dan masak lagi dalam durasi waktu yang sama.

5. Periksa suhu

Setelah daging selesai dimasak, gunakan termometer daging untuk memastikan suhunya tepat.

Saran penyajian burger air fryer

ilustrasi hamburger vegan. SHUTTERSTOCK/Nina Firsova ilustrasi hamburger vegan.

Ada banyak bumbu, topping, dan lauk yang bisa dicoba agar burger yang dimasak menggunakan air fryer semakin lezat.

1. Tambahkan campuran rempah-rempah

Lee menyarankan campuran rempah-rempah, seperti cajun atau lemon pepper untuk memberi sentuhan rasa yang lebih nikmat.

2. Mengkreasikan bumbu

Saus tomat bukanlah satu-satunya bumbu untuk hamburger yang kita nikmati.

Lee menyarankan penggunaan saus lain yang bisa memberi rasa asin dan manis dari daging, seperti saus BBQ atau bawang putih panggang.

3. Buat ukuran yang kecil

Fountaine menyarankan orang-orang untuk membagi daging untuk roti dalam ukuran yang lebih kecil.

4. Tambahkan garnish

Apabila semua langkah sudah diikuti, burger bisa ditambahkan bawang karamel, paprika panggang, atau jamur.

Baca juga: Apakah Memasak dengan Air Fryer Lebih Sehat?

5. Pilih side dish yang sehat

Agar menu burger sehat kita makin lengkap, tambahkan saja pelengkap yang sesuai seperti sayuran goreng, sayuran panggang, atau jagung rebus.

6. Tambahkan keju

Keju cheddar memang menjadi topping yang sempurna untuk burger namun keju lunak yang meleleh dengan baik akan menambahkan rasa yang lebih menonjol.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com