Kompas.com - 21/02/2022, 14:45 WIB

Ikan berkualitas rendah atau tidak dipersiapkan dengan baik hanya akan membahayakan kesehatan kita.

Tak sedikit dokter yang melaporkan kasus keracunan parasit (ulat) pada orang yang memakan ikan mentah.

Karena itulah, ikan sashimi yang bagus, seperti tuna, yellowtail, mackerel, dan salmon, ditangkap, dibekukan, dan digunakan secara berurutan.

Ikan untuk sashimi memang bisa ditemukan di supermarket. Namun, tetaplah berhati-hati dalam memilihnya dan pastikan kualitasnya cukup tinggi.

Baca juga: Balita Boleh Makan Sushi Ikan Mentah, Asalkan...

Ikan yang dibekukan sebelumnya adalah pilihan terbaik. Namun jika ragu, jangan malu untuk meminta saran kepada penjual ikan.

Lalu, meski umumnya berupa ikan mentah, ada pula sashimi dari daging sapi atau babi.

Namun sama seperti ikan, daging yang digunakan untuk sashimi pun harus sangat segar.

Sashimi dan nigiri, apa bedanya?

Nah, jika sashimi adalah ikan mentah, bagaimana dengan nasi kepal dengan irisan ikan mentah di atasnya? Apakah itu, sashimi?

Jawabannya, bukan. Itu adalah nigiri-zushi.

Ditambahnya nasi mengubah sashimi menjadi nigiri. Nama “nigiri” ini berasal dari kata bahasa Jepang “nigiri” yang berarti “kepalan,” atau “genggaman,” dan nigiri-zushi pun dibentuk dengan tangan.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.