Sushi dan Sashimi, Apa Bedanya?

Lalu, meski umumnya berupa ikan mentah, ada pula sashimi dari daging sapi atau babi.

Namun sama seperti ikan, daging yang digunakan untuk sashimi pun harus sangat segar.

Sashimi dan nigiri, apa bedanya?

Nah, jika sashimi adalah ikan mentah, bagaimana dengan nasi kepal dengan irisan ikan mentah di atasnya? Apakah itu, sashimi?

Jawabannya, bukan. Itu adalah nigiri-zushi.

Ditambahnya nasi mengubah sashimi menjadi nigiri. Nama “nigiri” ini berasal dari kata bahasa Jepang “nigiri” yang berarti “kepalan,” atau “genggaman,” dan nigiri-zushi pun dibentuk dengan tangan.

Biasanya, makanan ini dimakan bersama dengan shoyu dan wasabi.

Kita juga mungkin menemukan nigiri-zushi dengan topping matang, namun, tetap saja komponen utamanya adalah nasi yang dicampur dengan cuka dan ikan mentah.

Sushi dan sashimi, apa bedanya?

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, sushi dan sashimi sangat berbeda.

Baca juga: Unik, Ada Sushi Leunca hingga Sushi Oncom, Mau Coba?

Sashimi berarti daging mentah. Sushi wajib menggunakan nasi dan terkadang dilengkapi dengan bahan baku lainnya, seperti sayuran dan rumput laut.

Intinya, hal yang membuat sushi menjadi “sushi” adalah nasi short-grain yang dicampur dengan cuka, bukan protein pelengkapnya.

Namun tidak sampai di situ, sushi terdiri dari beberapa jenis.

Bagi orang di luar Jepang, “sushi” adalah sushi roll yang sebenarnya disebut “maki” atau “maki-zushi.”

Maki ini biasanya terdiri dari nasi sushi, rumput laut, ikan (mentah atau matang), dan beberapa bahan pelengkap lainnya, seperti sayuran.

Sushi yang tidak digulung disebut nigiri, yaitu sushi dengan ikan mentah di atasnya.