Makan Sayuran Tak Turunkan Risiko Penyakit Jantung, Benarkah?

KOMPAS.com - Asupan makanan berbasis nabati dapat melindungi jantung dan kondisi kesehatan secara umum.

Temuan studi terbaru menunjukkan, dewasa muda dapat memperpanjang usia 13 tahun dengan mengonsumsi lebih banyak sayuran dan legume, biji-bijian utuh, buah, dan kacang-kacangan.

Studi itu memantau pola diet pada hampir 400.000 orang dewasa di Inggris, dimuat dalam jurnal Frontiers in Nutrition.

Hanya saja, ada temuan mengejutkan dari studi tersebut. Mengonsumsi sayuran --khususnya yang sudah dimasak-- disebut tidak mengurangi risiko penyakit jantung.

Baca juga: Wajib, Cuci Buah dan Sayuran Sebelum Disantap

"Studi besar kami tidak menemukan bukti efek perlindungan dari asupan sayuran terhadap penyakit kardiovaskular."

Begitu penjelasan Qi Feng, ahli epidemiologi di Nuffield Department of Population Health di University of Oxford.

Sayuran yang dimakan mentah dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung, namun tidak halnya dengan sayuran yang sudah dimasak.

Para peneliti juga memperhitungkan faktor gaya hidup peserta seperti aktivitas fisik, tingkat pendidikan, kebiasaan merokok, dan konsumsi minuman beralkohol.

Faktor gaya hidup lainnya yang juga dipantau adalah asupan buah, konsumsi daging merah dan olahan, serta asupan mineral dan suplemen vitamin.

"Analisis kami menunjukkan efek perlindungan dari asupan sayuran terhadap risiko kardiovaskular kemungkinan besar disebabkan oleh bias terkait perbedaan kondisi sosial ekonomi dan gaya hidup," sebut Feng.