Makanan Jatuh Belum 5 Detik, Tetap Aman Dikonsumsi?

KOMPAS.com - Saat ada makanan yang jatuh ke lantai, kita sering kali mengambilnya lagi, kemudian memakannya karena menganggap masih bersih, dan belum lima detik jatuh.

Nah, menurut apa yang disebut sebagai aturan "lima detik" tersebut, kita masih aman untuk mengonsumsi makanan setelah jatuh ke lantai, setidaknya selama waktu lima detik.

Ini adalah salah satu "aturan" yang kehadirannya selalu dipegang teguh oleh banyak orang dalam budaya sehari-hari.

Tapi, apakah aturan waktu itu benar-benar nyata dan aman? Inilah yang harus kita ketahui tentang aturan lima detik di mata para ahli dan ilmuwan.

Baca juga: Kata Ilmuwan tentang Aturan Belum 5 Detik Makanan Jatuh

Asal usul aturan lima detik

Menurut seorang ilmuwan makanan dan profesor di Clemson University, Paul Dawson, aturan lima detik untuk makanan tersebut sebagian besar berasal dari legenda urban.

Salah satu kisahnya dapat ditelusuri kembali ke Jenghis Khan sebagai pendiri Kekaisaran Mongol.

Diduga, Khan menetapkan "Aturan Khan" di jamuan makan yang menyatakan jika makanan jatuh ke lantai, maka makanan itu tetap bisa dikonsumsi selama dia mengizinkan.

Beberapa abad kemudian, koki dan tokoh televisi Julia Child mungkin telah berkontribusi lebih jauh pada mitos tersebut.

Dalam episode The French Chef tahun 1960-an, Child menjatuhkan pancake karena mendaratkannya di atas kompor.

"Dia kemudian mengembalikan pancake ke dalam teflon, dan selalu melakukannya jika dia sendirian di dapur," kata Dawson.

Meskipun kisah-kisah tersebut tidak menjelaskan mengapa lima detik menjadi angka ajaib, namun bisa menjelaskan bagaimana orang belajar menangani makanan yang telah jatuh.

Tetapi, jika menyangkut keamanan dan risiko kuman, apakah lima detik benar-benar membuat perbedaan?

Baca juga: Ikuti Aturan 5 Detik Makanan Jatuh di Lantai

Hanya sekadar mitos

Pada akhirnya, aturan lima detik itu hanyalah sekadar mitos.

Menurut Dawson, ketika makanan jatuh ke lantai (atau permukaan apa pun) -tentu saja- tingkat kontaminasinya ditentukan oleh sebarapa kotor lantai, bukan lamanya kontak makanan dengan lantai.

Dengan kata lain, makanan yang jatuh di lantai yang dipenuhi kuman akan membawa kuman, terlepas dari berapa lama makanan tersebut berada di sana.