Kompas.com - 01/04/2022, 07:24 WIB

KOMPAS.com - Bulan Suci Ramadhan sangat identik dengan banyak hal. Selain ketupat dan kolak, bulan yang fitri ini juga lekat dengan tradisi membuat kue.

Ya, berbagai penganan bisa dengan mudah kita jumpai selama bulan Ramadhan, mulai dari yang bercita rasa asin, manis, hingga gurih.

Walau membuat kue terlihat menyenangkan, faktanya proses untuk menyiapkan adonan hingga memanaskannya di oven memerlukan cara-cara khusus.

Salah satunya adalah mengetahui cara yang tepat untuk mengolesi loyang sebelum adonan kue dituangkan.

Mengapa hal itu penting untuk diketahui? Tidak lain dan tidak bukan adalah untuk mencegah kue lengket di dinding loyang saat sudah matang.

Cara mengolesi adonan kue

Kamu tentunya tidak mau 'kan kue yang sudah dibuat dengan susah payah menjadi sulit dikeluarkan dari loyang dan rusak sebelum disantap?

Nah, agar kejadian semacam itu tidak terjadi, ada tips untuk kamu tentang cara paling tepat untuk mengolesi loyang kue.

Dilansir dari Martha Stewart, saat mengolesi loyang kita memerlukan bahan yang berlemak, mengandung gluten, dan gula supaya kue mudah dikeluarkan.

Hal itu dikatakan oleh penulis buku masak, instruktur membuat kue, dan blogger Joy the Baker, Joy Wilson.

"Semuanya menjadi karamel di wajan saat dipanaskan, jadi Anda membutuhkan lapisan itu untuk membantunya terlepas," kata Wilson.

Ia menyarankan kita supaya membeli semprotan kue antilengket dengan campuran tepung.

Namun, jika Wilson harus membuat banyak kue dalam satu hari, ia akan memakai resep "Miracle Cake Pan" yang diajarkan sang ayah.

"Ini adalah campuran dari tepung, minyak sayur, dan mentega nabati," kata Wilson.

"Anda campur semuanya dan gunakan sikat kue untuk mengoleskannya ke dalam loyang kue."

Alasi loyang dengan kertas roti agar loyang awetUnsplash/Shortgirl Shortbread Alasi loyang dengan kertas roti agar loyang awet
Sementara itu, chef dan instruktur membuat kue di Institute of Culinary Education, Stephen Chavez, lebih menyarankan kita untuk memakai semprotan berbasis minyak canola untuk mengolesi loyang kue.

Walau semprotan minyak zaitun juga dapat digunakan, Chavez tidak menyarankan cara ini.

Sebab, semprotan minyak zaitun dapat memberikan rasa yang tidak ideal pada makanan yang dipanggang.

"Saya tidak suka menggunakan lemak terhidrogenasi untuk mengolesi loyang karena terlalu cepat berubah menjadi minyak dan merusak adonan," tambahnya.

Loyang kue yang diminyaki dengan baik akan membantu kue terlepas dari loyang dengan mudah.

Jika tidak, cobalah untuk menempatkan kertas roti di dasar loyang untuk membantu mengeluarkan kue.

"Biasanya saya menggunakan 'metode SPS' yaitu spray, paper, spray" jelas Chavez.

Cara tersebut bisa dilakukan dengan menyemprot loyang kue dengan semprotan antilengket terlebih dulu.

Barulah kita bisa meletakkan selembar kertas roti yang sudah dipotong seukuran loyang di bagian dasarnya.

Berbeda dengan yang disarankan Chavez Wilson hanya menggunakan kertas roti saat membuat kue-kue yang spesial.

Kertas roti juga digunakan Wilson apabila ia sudah memprediksi kue yang dibuatnya akan lengket dengan dinding dan dasar loyang.

Baca juga: 3 Tips Mengurangi Limbah Saat Membuat Kue

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.