Kompas.com - 03/04/2022, 12:50 WIB
Editor Wisnubrata
  1. Campur Golden Eagle Multigrain, tepung terigu Golden Eagle, dan ragi instan, aduk hingga rata
  2. Masukkan air dingin, aduk menggunakan low speed (speed 1) hingga menggumpal selama 2 menit
  3. Naikkan medium speed (speed 2) aduk hingga kalis selama 8-10 menit
  4. Istirahatkan adonan selama 5 menit, potong timbang adonan dengan berat 550 gr, bulatkan lakukan hingga adonan habis dan istirahatkan selama 10 menit.
  5. Tipiskan/roll adonan menggunakan rolling pin atau moulder
  6. Poles permukaan dengan air hingga rata, gulingkan pada bahan topping, masukkan kedalam loyang pan bread yang telah dipoles dengan pengoles loyang
  7. Kembangkan/proffing adonan selama 50 – 60 menit, panggang dengan suhu atas 170°C dan suhu bawah 220°C selama 45 menit hingga matang.
  8. Angkat, dinginkan, potong, dan siap disajikan
  9. Untuk topping tepung terigu, setelah adonan mengembang keluarkan dari proffing, ayak permukaaan roti dengan tepung terigu, sayat bagian atasnya dengan cutter, kemudian panggang

Cheese Twist Cruncy Bread

Bahan :

  • Golden Eagle Multigrain : 400 gr
  • Tepung terigu Golden Eagle : 600 gr
  • Ragi instant : 15 gr
  • Air dingin : 580 gr

Cheese Sheet :

  • Parmesan Cheese, parut : 200 gr
  • Pastry Butter : 300 gr

Topiing :

  • Wijen hitam : 100 gr
  • Parmesan Cheese, parut : 150 gr

Cara membuat :

  1. Campur Golden Eagle Multigrain, tepung terigu Golden Eagle, dan ragi instan, aduk hingga rata
  2. Masukkan air dingin, aduk menggunakan low speed (speed 1) hingga menggumpal selama 2 menit
  3. Naikkan medium speed (speed 2) aduk hingga ½ kalis selama 6 menit
  4. Istirahatkan adonan selama 30 menit dalam freezer hingga setengah beku
  5. Tipiskan adonan letakkan pastry butter dan parmesan cheese, tutup adonan hingga rata, tipiskan kembali lipat single 2x
  6. Tipiskan adonan dengan ketebalan 5mm poles permukaan adonan dengan kocokan telur, taburi dengan parmesan cheese dan wijen hitam hingga rata, potong adonan dengan lebar 2-3cm, ulirkan adonan letakkan dalam loyang, lakukan hingga adonan habis
  7. Kembangkan/proffing adonan selama 20-30 menit, panggang dengan suhu atas 180°C dan suhu bawah 190°C selama 20 menit hingga matang.
  8. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan

Tepung baru

"Dalam menyambut datangnya bulan Ramadan, Bungasari dan ABC Cooking Studio ingin berbagi beragam inspirasi sajian yang diolah dari tepung premix Bungasari, sebagai hidangan di saat Ramadan dan Hari Raya Idul Fitri," ujar Commercial Director PT Bungasari Flour Mills Jonathan Quek, Jumat (25/3), di Jakarta.

"Kegiatan ini merupakan salah satu inovasi Bungasari dan ABC Cooking Studio yang diharapkan mendukung kegiatan para pelaku usaha serta kebutuhan rumah tangga, melalui tepung premix yang simpel, easy to make, dan pasti jadi," jelasnya.

Adapun tepung premix Bungasari menggunakan bahan utama terigu unggulan dari gandum pilihan dan diproduksi saat tepung masih fresh, dengan menggunakan formula impor dari Eropa.

Tepung ini cocok dipakai untuk membuat donut, chiffon, muffin, sponge cake, Swiss roll, pound cake, brownies, serta roti multi-grain, yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.