- Rendam kacang hijau dengan air, garam, daun pandan, 3 potong jahe, dan gula selama semalam. Cuci bersih setelah direndam
- Rebus kacang hijau selama 1 jam dengan api sedang. Kemudian kentalkan dengan tepung tapioka. Jika sudah sisihkan dulu
- Siapkan rebusan santan nangka dengan memasukkan air, garam, dan daun pandan ke dalam panci
- Didihkan dengan api sedang, lalu tambahkan nangka yang sudah dipotong-potong
- Setelah mendidih, tambahkan santan dan susu kental manis, aduk terus agar santan tidak pecah
- Setelah tercampur rata, angkat dan sisihkan.
- Kemudian siapkan mangkuk saji dan tuangkan kacang hijau
- Tata kacang hijau sesuai selera lalu tuang santan nangka dan sajikan.
3. Ubi goreng crispy
Porsi: 2-4 orang
Bahan-bahan:
- 150 gram ubi jalar, iris miring tipi-tipis sekitar 1 centimeter.
Tepung basah:
- 70 gram tepung terigu
- 70 gram gula pasir
- 100 gram air.
Tepung kering:
- 100 gram tepung roti
- 100 gram tepung terigu
- 1 liter minyak goreng.
Cara membuat:
- Kukus ubi jalar yang sudah dipotong tipis-tipis selama 10 menit lalu angkat dan sisihkan
- Buat adonan dengan mencampurkan tepung, gula, dan air ke dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk hingga tidak ada gumpalan
- Tempatkan tepung terigu sisa dan tepung roti dalam dua mangkuk terpisah
- Lumuri semua ubi jalar dengan tepung terigu lalu campurkan tepung basah dan terakhir lapisi dengan tepung roti
- Jika sudah, siapkan wajan, tuangkan minyak, tunggu hingga panas dengan api sedang
- Masukkan ubi jalar dan masak hingga kuning keemasan
- Bila sudah matang, tiriskan, dan siapkan piring untuk selanjutnya disajikan.
Repro bidik layar via Asian Food Network Crepes pisang gula aren.
Porsi: 2-4 orang
Bahan-bahan:
- Mentega untuk mengolesi wajan
- 5 buah pisang yang sudah iris tipis panjang-panjang
Adonan crepes:
- 34 gr tepung terigu
- 68 gr tepung maizena
- 136 gram tepung beras
- 1 telur
- 200 ml susu UHT
- 3 gram soda kue
- 2 gr garam.
Saus gula aren:
- 100 gram gula aren
- 100 ml air
- 17 gram maizena, encerkan dengan 50 ml air.
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan untuk adonan crepes ke dalam mangkuk berukuran sedang
- Aduk bahan sampai tidak ada gumpalan tepung dan sisihkan
- Olesi wajan dengan sedikit mentega dan panaskan di atas api sedang
- Setelah panas, tuangkan sedikit adonan dan ratakan hingga menutupi seluruh permukaan wajah
- Tambahkan irisan pisang dan masak hingga bagian bawah crepes berwarna coklat keemasan.
- Kemudian lipat crepes menjadi seperempat, membentuk bentuk segitiga
- Pindahkan crepe yang sudah matang ke piring. Ulangi hingga adonan habis.
- Jika sudah, giliran saus gula aren dibuat. Caranya masukkan gula aren dan air ke dalam panci dan masak dengan api sedang sampai gula larut dan saus mendidih
- Bila sudah mendidih, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dan aduk hingga saus mengental, angkat dan sisihkan
- Masukkan saus gula aren ke dalam botol saus
- Siapkan piring saji dan susun crepes di piring.
- Taburi dengan irisan pisang, tambahkan saus gula aren dan sajikan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.