Daging Ayam Mentah Ternyata Tidak Perlu Dicuci, Alasannya...

KOMPAS.com - Kebanyakan orang menganggap mencuci daging ayam mentah dengan air mengalir dapat membersihkannya dari bakteri sebelum dimasak.

Itu adalah pemahaman umum yang diketahui banyak orang demi alasan menjaga higienitas bahan pangan dan hasil masakan di rumah.

Apalagi ketika bulan puasa atau menjelang Lebaran, kebanyakan orang pasti menginginkan daging ayam mentah yang bersih sebelum diolah menjadi opor atau ayam goreng.

Padahal, fakta yang sebenarnya adalah daging ayam mentah tidak perlu dicuci menurut rekomendasi dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS.

Alasannya adalah mencuci daging ayam mentah akan menyebarkan bakteri ke makanan atau peralatan lain di dapur.

CDC mengatakan bahwa cara membunuh bakteri yang ada di bahan makanan tersebut cukup dilakukan dengan memasaknya hingga matang.

Hal yang sama juga berlaku apabila kita hendak mengolah daging unggas, daging sapi, atau telur.

"Daging-daging itu dapat menyebarkan kuman di dapur Anda. Jangan meremehkan keamanan pangan," ujar CDC.

CDC menerangkan, daging ayam mentah sering terkontaminasi bakteri Campylobacter, Salmonella, dan Clostridium perfringens.

Lebih lanjut, badan tersebut menerangkan cairan dari daging ayam mentah dapat menyebar di dapur dan mencemari makanan, peralatan, dan meja apabila kita mencucinya.