Daging Ayam Mentah Ternyata Tidak Perlu Dicuci, Alasannya...

Food Safety and Inspection Service of The United States Department of Agriculture (USDA) juga memberikan saran yang senada dengan CDC.

USDA menyampaikan, memasak ayam dengan benar pada suhu yang tepat akan membunuh bakteri apa pun yang sempat menempel.

Sementara, spesialis informasi teknis USDA, Argyris K. Magoulas, menjelaskan daging ayam mentah jika dicuci berisiko mengalami kontaminasi silang.

Kontaminasi tersebut dapat berasal dari patogen bawaan makanan, seperti salmonella, yang bisa sangat berbahaya.

Magoulas mencatat bahwa patogen bisa menempel di makanan yang mungkin tidak dimasak -seperti sayuran- atau pada permukaan benda dalam waktu yang lama.

"Mencuci tidak benar-benar menghilangkan bakteri. Anda baru bisa membunuh patogen saat Anda memasaknya," katanya.

Untuk ayam, bagian daging yang paling tebal harus dimasak pada suhu 73,8 derajat Celcius sebelum aman untuk dimakan.

Apabila kita tetap nekat mencuci daging ayam mentah dengan air, Magoulas menyarankan supaya dilakukan dengan aman.

Ia menambahkan, khusus untuk menghilangkan kelebihan natrium pada daging ayam mentah bisa dilakukan dengan merendamnya dalam air.

Kemudian tambahkan sedikit cuka dan/ atau perasan lemon. Agar air rendaman ayam tidak terciprat ke mana-mana simpanlah di kulkas tidak lebih dari dua jam sebelum dimasak.

Baca juga: Jangan Cuci Daging Ayam Saat akan Memasaknya...