Kesalahan Saat Menggoreng yang Bikin Wajan Cepat Rusak

KOMPAS.com - Menggoreng menjadi metode memasak favorit bagi banyak orang. 

Proses ini biasanya melibatkan pan atau wajan sebagai perkakasnya.

Meski wajan dilengkapi material yang katanya antilengket, tapi jika tidak digunakan dengan tepat, sejumlah kebiasaan bisa membuat wajan jadi cepat rusak.

Salah satunya adalah memanaskan wajan dan minyak goreng secara bersamaan.

Baca juga: Hemat Minyak Goreng, Berapa Kali Boleh Dipakai Ulang untuk Memasak?

"Kesalahan yang paling sering dilakukan orang-orang adalah menuang minyak di wajan."

"Kemudian kompor baru dinyalakan dan menunggu semuanya panas bersamaan," kata Chef Beng, saat ditemui Kompas.com, di kawasan Kemang, Jakarta Selatan.

Menurut Chef Beng, kebiasaan tersebut bisa membuat proses menggoreng menjadi tidak efisien dan membuat makanan serta wajan yang digunakan cepat rusak. Mengapa demikian?

Ketika wajan dan minyak dipanaskan dalam waktu bersamaan, maka panas yang dihasilkan cenderung tidak stabil.

Hal ini bisa membuat makanan yang dimasak menjadi lebih mudah lengket di wajan dan berkerak.

Misalnya pada makanan seperti ikan yang digoreng di wajan, saat ikan itu lengket, maka akan lebih mudah hancur saat dibalik.

Baca juga: Menggoreng dengan Minyak Kelapa, Apakah Bakal Tetap Gurih dan Renyah?