KOMPAS.com - Bisa dikatakan, kentang merupakan salah satu bahan makanan yang paling disukai orang-orang karena serbaguna dan tidak mudah rusak.
Ya, kentang memang memiliki umur simpan yang lama. Bahkan, jika kita menyimpannya dengan benar, kentang bisa bertahan hingga berbulan-bulan.
Nah, agar kentang semakin awet dan tahan lama, simak tips menyimpan kentang, berikut ini.
Kunci untuk membuat kentang bertahan lama adalah menyimpannya di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, seperti dapur, kotak kardus, atau kantong kertas cokelat.
Jika ingin kentang benar-benar awet selama mungkin, simpan di tempat yang berventilasi baik sekitar 10 derajat Celsius, dan pastikan kentang tidak terkena sinar matahari.
Pasalnya, jika mendapatkan terlalu banyak sinar matahari, kentang akan menghasilkan senyawa beracun yang disebut solanin. Hasilnya, kentang akan menjadi pahit, tidak dapat dimakan, dan berpotensi menyebabkan mual.
Baca juga: Tips Menyimpan Pisang agar Segar Lebih Lama
Kentang memang harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, tetapi lemari es bukan jawabannya.
Selain karena suhu lemari es yang terlalu dingin untuk kentang, jumlah gula dalam kentang akan meningkat dan menghasilkan bahan kimia berbahaya yang disebut akrilamida.
Jadi, jangan mendinginkan kentang, ya.
Kentang mentah tidak perlu dibekukan.
Namun, kita bisa memasukkan hidangan kentang yang matang seperti mashed potatoes atau tater tot casserole ke dalam wadah yang ramah freezer dan membekukannya.
Pilihan lainnya adalah memasak kentang setengah matang, yang akan membantu menghilangkan sebagian air dari kentang dan membuatnya tidak terlalu lembek saat dibekukan.
Lalu untuk membekukan kentang utuh atau potongan kentang, ikuti langkah-langkah di bawah ini:
Metode di atas juga berlaku untuk membekukan kentang goreng yang belum dimasak. Jika kentang goreng sudah dimasak, mulailah dari langkah kelima.
Baca juga: 7 Kesalahan Saat Menyimpan Telur, Ini Daftarnya
Meski kentang dan bawang merupakan pasangan sempurna dalam berbagai hidangan, kita tidak boleh menyimpannya bersamaan.
Menyimpan bawang dalam tempat sempit akan mempercepat proses perkecambahan. Artinya, kentang yang kita simpan akan lebih cepat bertunas dan kentang-kentang kecil pun tumbuh.
Agar kentang tetap segar dan bebas kecambah, sisakan ruang di antara kentang dan bawang yang kita simpan.
Kentang masak sisa memang lezat. Rasanya akan terasa lebih enak jika dimakan keesokan harinya.
Jadi jika kita memiliki kentang sisa, simpan di lemari es hingga empat hari atau di dalam freezer hingga 12 bulan.
Percaya atau tidak, mashed potato matang dapat membeku dengan cukup baik. Ini karena lemak dari mentega dan krim sebenarnya membantu mashed potato mempertahankan teksturnya.
Untuk membekukan mashed potato, ikuti langkah-langkah di bawah ini:
Perlu diingat, meskipun beberapa hidangan dari kentang dapat disimpan di dalam freezer hingga satu tahun, usahakan untuk memakan mashed potato dalam waktu dua bulan.
Pasalnya, biasanya mashed potato mengandung susu yang tentu tidak akan segar selamanya.
Baca juga: Ubi dan Kentang, Mana yang Lebih Baik?
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.