Perusahaan Ini Bikin Cokelat Tanpa Kakao, Alasannya Layak Dipuji

KOMPAS.com – Banyak orang tentu sudah mengetahui bahwa kakao merupakan bahan utama pembuatan cokelat.

Namun, langkah anti-mainstream dilakukan oleh salah satu perusahaan teknik pangan asal Inggris, WNWN FoodLabs.

Pasalnya perusahaan yang digawangi Ahrum Pak dan Johnny Drain tersebut memproduksi cokelat tanpa kakao.

Tentu inovasi itu membuat banyak orang –termasuk pecinta cokelat- bertanya-tanya bagaimana bisa cokelat dibuat tanpa kakao?

Proses pembuatan

Sebelum menyangsikan kualitas cokelat yang dihasilkan WNWN FoodLabs, perusahaan ini ternyata punya bahan substitusi untuk menggantikan kakao.

Yaitu, menggunakan perpaduan biji-bijian barley dan carob untuk memproduksi cokelat jenis baru.

Perlu diketahui bahwa barley merupakan biji-bijian sereal yang dapat digunakan dalam roti maupun minuman.

Barley baik dikonsumsi untuk kesehatan karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral.

Sementara itu, carob yang tumbuh di pohon dan diambil bijinya ternyata sudah sering diolah menjadi bahan subtitusi cokelat.

Kedua bahan itu kemudian diolah WNWN FoodLabs dengan mengandalkan proses fermentasi agar cokelatnya bebas kakao.