Tips Menyimpan Alpukat agar Tetap Segar dan Bertahan Lebih Lama

Tutupi wadah dengan bungkus plastik, pastikan bungkus tersebut bersentuhan langsung dengan alpukat dan tidak ada udara yang terperangkap.

Hal ini dapat membantu mencegah oksigen masuk dan mengubah daging alpukat hijau cerah menjadi cokelat.

Beberapa orang juga biasanya menambahkan perasan air jeruk nipis atau lemon segar, tetapi hal itu jelas akan mengubah rasa alpukat dan tidak selalu berhasil.

Kemungkinan besar, sebagian daging alpukat akan berubah warna menjadi cokelat, tetapi kita selalu dapat mengikis dan membuang potongan-potongan itu ketika kita siap untuk menikmati sisa makanan.

Percaya atau tidak, kita juga dapat menyimpan setengah buah alpukat dengan kulit dan bijinya utuh.

Faktanya, membiarkan kulit dan biji di dalamnya benar-benar membantu mencegah oksidasi, serta menjaga daging bagian dalamnya tetap segar.

Ada pun cara termudah lainnya untuk mengawetkan setengah buah adalah dengan mengoleskan sedikit minyak zaitun atau air jeruk nipis pada daging buahnya, lalu tutupi semuanya (bahkan sisi kulitnya) dengan rapat dengan bungkus plastik dan letakkan di kulkas.

Sekali lagi, ini akan membantu mencegah oksigen masuk dan merusak buah, serta akan menjaga alpukat tetap utuh selama sekitar dua hari.

Sementara banyak pengguna TikTok mengklaim bahwa menyimpan alpukat yang dipotong dalam air dapat mencegah buah berubah menjadi cokelat, kenyataannya FDA membantah hal itu.

FDA pun mencatat bahwa menyimpan alpukat dalam air justru membuatnya tidak aman untuk dimakan.

"Kekhawatiran utama adalah dengan kemungkinan bahwa setiap patogen manusia yang tersisa (yaitu Listeria monocytogenes, Salmonella spp., dll.) yang mungkin berada di permukaan alpukat berpotensi berkembang biak selama penyimpanan ketika terendam dalam air."

Demikian penuturan seorang pejabat FDA kepada Good Morning America.

Menurut pejabat tersebut, penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan FDA telah membuktikan bahwa metode penyimpanan ini berpotensi berbahaya.

"[Penelitian] telah menunjukkan bahwa Listeria monocytogenes berpotensi menyusup dan menginternalisasi ke dalam daging buah alpukat ketika terendam dalam air saat disimpan di dalam kulkas kurang lebih selama 15 hari," terangnya.

Baca juga: Menyimpan Buah Alpukat agar Cepat Matang dan Tak Membusuk

Membekukan alpukat

Alpukat matang juga dapat dibekukan dan ada beberapa cara untuk melakukannya.