Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 14/07/2022, 08:00 WIB
Gading Perkasa,
Glori K. Wadrianto

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Kita pasti sering menyimpan makanan di dalam freezer agar menjadi beku, termasuk sayuran.

Tujuannya, agar makanan memiliki umur penyimpanan yang lebih lama dan kualitasnya tidak menurun sebelum dimasak.

Namun biasanya orang malas menggunakan sayuran beku, karena saat melewati proses pencairan (thawing), sayuran menjadi lembek dan hambar.

Padahal kondisi ini sebenarnya dapat dihindari dengan mudah.

"Sayuran beku cenderung melepaskan air dengan cepat dan bisa menjadi lembek jika tidak dilakukan dengan benar."

Baca juga: 8 Kesalahan Masak Sayuran Beku, Hindari agar Nutrisinya Tidak Hilang

Demikian kata William Goldfield, direktur komunikasi perusahaan di Dole Food Company, Inc.

Para ahli menjelaskan tiga metode terbaik untuk mencairkan dan memasak sayuran beku.

1. Meletakkan sayuran di dalam kulkas

Sayuran beku dapat dicairkan di kulkas. Agar kondensasi tidak menetes ke makanan lain, tempatkan sayuran kemasan dalam wadah saat dicairkan.

Hal ini disampaikan Jen Bruning, MS RDM LDN, Jurubicara di Academy of Nutrition and Dietetics.

Bruning mencatat, sayuran beku dapat mencair di rak atas kulkas dan biasanya dimasak pada suhu lebih rendah ketimbang makanan lain.

Sejumlah sayuran seperti bayam dan kangkung mengeluarkan banyak air saat dicairkan.

Maka dari itu, Bruning menyarankan untuk memeras sayuran yang sudah dicairkan menggunakan handuk bersih atau tangan yang steril sebelum sayuran itu dimasak.

Sebaiknya kita tidak meletakkan sayuran beku di atas meja untuk dicairkan.

"Bakteri di permukaan makanan dapat menjadi aktif dan mulai berkembang biak, yang meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan," ujar Bruning.

2. Mencairkan sayuran dalam microwave

Bagi yang tidak ingin membuang banyak waktu, cairkan sayuran beku dengan memasukkan sayuran ke dalam microwave.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com