Tips Memilih dan Menyimpan Sayuran untuk Salad

KOMPAS.com - Bicara soal sayuran hijau untuk salad, ada banyak opsi yang bisa kita pilih.

Mulai dari sayuran hijau seperti arugula, pucuk kacang polong, dan baby lettuce yang memiliki rasa manis dan agak tajam dengan tekstur cukup empuk.

Ada juga sayuran seperti endive, radicchio, frisée, dan escarole yang memiliki rasa lebih pahit namun menambah tekstur lezat pada salad saat dimakan mentah.

Namun ada tips memilih, menyimpan, dan mencuci berbagai sayuran untuk berbagai menu salad yang populer agar rasa, tekstur dan nutrisinya tetap terjaga.

Baca juga: Makan Salad Setiap Hari, Begini Dampaknya

Cindy Mendoza, koordinator proyek khusus di Center for Urban Education about Sustainable Agriculture sekaligus pemilik toko sayuran sehat di San Francisco membagikan sarannya.

Untuk sayuran hijau loose, ia menyarankan agar kita mencari daun yang utuh dan "baik."

Lalu, jika sayuran itu memiliki "kepala," cari bagian kepala yang dekat dengan daun luar yang relatif tidak rusak, sementara untuk sayuran lainnya.

Hindari daun yang menguning atau kecoklatan, berkerut, sobek, layu, atau berlendir.

Kita juga perlu mencari sayuran yang sesuai dengan warna aslinya, seperti hijau tua untuk arugula atau merah tua untuk radicchio.

Cara mencuci selada dan sayuran salad lainnya

FREEPIK.COM/SENIVPETRO Ilustrasi mencuci sayuran