Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

4 Cara Jaga Kualitas Makanan untuk Kurangi Food Waste

Kompas.com - 27/07/2022, 19:17 WIB
Yefta Christopherus Asia Sanjaya,
Wisnubrata

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Food waste atau sampah makanan menjadi jenis sampah yang mulai dikhawatirkan.

Pasalnya jumlah food waste yang meningkat mengindikasikan banyaknya makanan yang terbuang sia-sia di kala sebagian orang lain kekurangan makanan.

Menurut celebrity chef, Devina Hermawan, mengurangi food waste bisa dilakukan dengan sejumlah cara.

Namun, itu merupakan tantangan bagi siapa pun di dapur karena diperlukan trik-trik khusus agar makanan tidak berakhir di tempat sampah.

"Berbagai cara dan faktor perlu diperhatikan dengan cermat demi menjaga kualitas kesegaran bahan dan meminimalisir kerugian belanja."

Demikian penjelasan Devina dalam Bincang Shopee "Bahan Makanan Tetap Segar, Solusi Penyimpanan Pintar" yang digelar secara virtual Selasa (26/7/2022).

Lantas, bagaimana sih caranya supaya kita bisa menghargai bahan dan olahan makanan sekaligus membantu mengurangi food waste?

1. Buat rencana

Terkadang kita kalap ketika berbelanja di pasar atau supermarket. Akibatnya bahan makanan yang dibeli melebihi apa yang dibutuhkan.

Nah, untuk mencegah hal itu, pengelolaan kebutuhan bahan baku perlu diimbangi dengan proses belanja yang cermat.

Cara pertama yang bisa dilakukan adalah membuat skala prioritas, merencanakan kebutuhan apa saja yang diperlukan, dan produk yang akan dibeli pada bulan berikutnya.

Perlu diingat juga untuk memgombinasikan bahan makanan segar dengan jenis yang dapat bertahan panjang sebagai cadangan.

Tujuannya supaya kita memiliki cadangan jika sewaktu-waktu kehabisan bahan makanan segar.

2. Atur suhu

Suhu punya peran penting di balik ketahanan makanan, jadi kita harus memperhatikannya.

Karena tidak semua bahan makanan dapat disimpan di kulkas atau dibiarkan di ruang terbuka dapur.

Supaya tidak salah menempatkan bahan makanan, ketahui sejumlah prinsip berikut ini:

  • Tempatkan pada wadah

Olahan daging atau makanan basah sebaiknya ditempatkan dalam wadah yang kedap udara untuk mencegah kontaminasi silang.

Jika tidak, simpan di freezer kulkas secara berjarak agar sirkulasi udara berjalan baik dan kesegarannya terjaga.

  • Posisikan makanan

Penyimpanan bahan makanan segar di kulkas sebaiknya selalu dijaga kondisinya supaya kering atau disimpan pada box atau plastik secara terpisah.

Yang tidak kalah pentingnya adalah alasi wadah sayuran dan buah dengan tisu dapur atau handuk supaya kelembapan karena suhu dingin di kulkas dapat terserap.

Dengan begitu, bahan makanan yang disimpan tidak cepat layu dan bertahan lama.

  • Pisahkan makanan

Pisahkan bahan makanan dengan aroma tertentu dari jenis lainnya. Perlu diingat juga bahwa alpukat, pisang, roti, atau keripik tidak bisa bertahan lama di kulkas.

Makanan-makanan tersebut sebaiknya ditempatkan pada udara terbuka saja.

3. Lakukan pencatatan

Kita sebaiknya mencatat barang yang hendak disimpan dan perhatikan juga tanggal kadaluwarsa pada makanan kaleng maupun siap saji.

Kemudian terapkan sistem first in first out, yang berarti bahan makanan pertama yang masuk adalah yang didahulukan ketika digunakan.

Prinsip itu membantu kita untuk mengurangi stok lama yang masih tersimpan.

Kita ada baiknya juga menggunakan stok bahan makanan secara bijak dan keluarkan secukupnya agar terhindar dari pembekuan secara berulang.

4. Utamakan kebersihan

Cara lain yang bisa dicoba agar makana terjaga ketahanannya adalah memastikan dan menjaga kebersihan dapur, lemari penyimpanan, dan kulkas secara rutin.

Perhatikan juga kebersihan wadah supaya kualitas bahan makanan tetap terjaga, baik rasa, warna, dan aman dari hewan pengerat, serangga, dan lainnya.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com