KOMPAS.com - Telur merupakan salah satu bahan yang hampir selalu ada dalam setiap resep, tak terkecuali ketika memanggang.
Pasalnya telur punya fungsi untuk memberikan rasa dan tekstur terbaik pada makanan yang dipanggang.
Di sisi lain bagian putih telur yang kaya protein juga memberikan struktur pada hasil panggangan.
Meski telur sulit dilepaskan dari proses memanggang, ternyata ada bahan lain yang bisa dimanfaatkan sebagai pengganti telur, lho!
Kira-kira apa saja?
Perlu diketahui bahwa telur punya peran yang penting ketika proses memanggang.
Seperti dijelaskan koki yang juga instruktur pembuat kue Institute of Culinary Education, Penny Stankiewicz, sebagaimana dilansir dari Lifestyle Asia.
Stankiewicz menyampaikan, protein dari telur yang menggumpal bisa membentuk stabilitas makanan yang dipanggang.
Tidak hanya itu telur juga berfungsi sebagai pengikat, pengembang, dan sumber kelembapan supaya makanan yang dihasilkan enak.
Baca juga: 7 Kesalahan Saat Menyimpan Telur, Ini Daftarnya
Tapi, kalau di rumah sedang kehabisan telur, bahan apa saja yang bisa dimanfaatkan untuk menggantikan telur?
Pisang yang sudah matang dapat ditumbuk untuk menggantikan telur ketika proses memanggang.
Pisang yang digunakan sebaiknya sudah matang karena mengandung lebih banyak gula dan kelembapan.
Kondisi pisang yang demikian juga memungkinkan orang yang hendak memanggang untuk mengurangi pemanis dan cairan lainnya.
Dalam hal ini, Stankiewicz mengatakan, pisang tumbuk sebagai pengganti pisang dapat memberikan hasil panggangan yang lebih empuk.
Selain itu, pisang yang sudah dihancurkan cocok dipadukan ketika membuat muffin, kue, roti, dan panekuk.