3 Fakta tentang Kunyit dan Kandungan Kurkumin

KOMPAS.com - Kunyit adalah rempah-rempah penting dalam banyak masakan Asia Selatan yang telah digunakan selama berabad-abad.

Selain rasa dan rona emas yang menambah warna cerah pada hidangan, kunyit juga sering kali digunakan sebagai obat alami karena mengandung kurkumin untuk anti-inflamasi.

Kurkumin merupakan polifenol, atau bahan kimia nabati yang menargetkan area tubuh yang menandakan peradangan.

Menurut deskripsi dalam jurnal Foods edisi Oktober 2017, ada beberapa bahan yang dapat membantu mengaktifkan kualitas kurkumin.

Misalnya, menggabungkan kunyit dengan lada hitam telah terbukti meningkatkan bio-availabilitas, atau mengaktifkan kurkumin dalam tubuh sebesar 2.000 persen.

Baca juga: Resep Teh Kunyit dengan 10 Khasiat untuk Kesehatan

Tidak hanya digunakan dalam makanan dan minuman khusus di India, kunyit juga dikonsumsi dalam teh di Jepang.

Lalu, kunyit digunakan dalam kosmetik di Thailand, sebagai zat pewarna di China, sebagai antiseptik di Malaysia, dan sebagai bahan anti-inflamasi di Pakistan.

Di Amerika Serikat, rempah-rempah ini telah digunakan sebagai zat pewarna dan pengawet dalam saus mustard, keju, mentega, dan keripik.

Selain itu, ada tiga fakta besar yang mungkin belum kita sadari sebelumnya.

• Menurunkan berat badan

Menurut jurnal Foods, hubungan kunyit dan kurkumin dengan penurunan berat badan adalah karena sifat anti-inflamasi kunyit.

Memiliki kelebihan berat badan atau obesitas memang telah dikaitkan dengan pelepasan sitokin pro-inflamasi. Kondisi ini erat dengan peradangan kronis tingkat rendah.

Sebuah artikel Nutrition Journal pada Januari 2013 mengungkap, banyak orang dengan kelebihan berat badan dan obesitas dianggap memiliki sindrom metabolik.

Baca juga: Benarkah Kunyit Bisa untuk Mengobati Masalah Asam Lambung?

Kondisi ini sering diakibatkan oleh kelebihan berat badan dan ukuran pinggang yang terlalu besar.

Studi yang diterbitkan dalam jurnal Foods tahun 2017 pun menunjukkan, orang dewasa dengan obesitas yang menerima 1 gram kurkumin selama 30 hari, diikuti dengan dua minggu libur, mengalami penurunan yang signifikan dalam kadar trigliserida.

Namun, mereka tidak mengurangi kadar kolesterol, indeks massa tubuh (BMI), dan lemak tubuh.

Para peneliti lalu menyimpulkan, periode singkat suplemen, kurangnya kontrol diet, dan dosis rendah suplemen dapat menjelaskan temuan tersebut yang bertentangan dengan penelitian sebelumnya.

Lalu, sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal European Review for Medical and Pharmacological Sciences menyimpulkan, bentuk kurkumin yang tersedia secara hayati dapat secara positif membantu manajemen berat badan pada orang yang kelebihan berat badan.

Peserta diberi 800 mg suplemen yang terdiri dari 95 persen kurkumin. Mereka juga mengikuti diet ketat.

Selama 30 hari pertama, penurunan berat badan dan perubahan BMI sekitar 2 persen. Itu meningkat menjadi sekitar 5-6 persen setelah 30 hari lagi.

Baca juga: 7 Manfaat Kunyit dan Cara Mengonsumsinya

Tetapi, para peneliti mengingatkan, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk menentukan apakah kunyit dan kurkumin benar-benar memiliki efek positif dalam memerangi sistem peradangan tubuh dan dalam membantu menurunkan berat badan.

• Efek metabolik dari kurkumin

SHUTTERSTOCK/FRANK60 Ilustrasi kunyit.

Resistensi insulin terjadi ketika sel-sel di otot, lemak tubuh, dan hati mulai menolak atau mengabaikan sinyal yang dikirim insulin, hormon, untuk mengekstrak glukosa keluar dari darah dan masuk ke dalam sel.

Dengan memasukkan glukosa ke dalam sel, maka kita menyediakan sumber bahan bakar utama bagi tubuh.

Sebuah studi di Biokimia dan Laporan Biofisika pada Maret 2019 yang menggunakan tikus menunjukkan, kurkumin menargetkan kerusakan metabolisme yang terjadi pada penyakit parkinson.

Namun, para penulis mengatakan studi manusia lebih lanjut diperlukan sebelum klaim dapat dibuat.

Baca juga: Agar Tubuh Sehat, Kita Perlu Mengonsumsi Berapa Banyak Kunyit?

Analisis Mei 2019 dalam jurnal Phytotherapy Research juga meninjau studi tentang efek ekstrak kurkumin pada faktor metabolisme pada pasien dengan sindrom metabolik.

Analisis tersebut menemukan, orang-orang mengalami peningkatan yang signifikan dalam kadar glukosa darah puasa, kadar trigliserida, kadar kolesterol lipoprotein densitas tinggi (HDL), dan tekanan darah diastolik.

Itu adalah angka terbawah dalam tekanan darah, atau tekanan di antara detak jantung.

Tetapi, tidak ada perbaikan signifikan yang ditemukan dalam ukuran pinggang atau tekanan darah sistolik, yang merupakan angka teratas dalam pembacaan tekanan darah dan mengukur tekanan di arteri.

• Kurkumin dan olahraga

Shutterstock Ilustrasi tanaman herbal

Masalah ini dikenal sebagai fungsi endotelium vaskular dan dapat menjadi tanda awal penyakit jantung, yang bisa mengakibatkan sesak napas dan mempersulit olahraga.

Sebuah studi pada bulan Oktober 2012 terhadap wanita pascamenopause yang dilaporkan dalam jurnal Nutrition Research menunjukkan, kurkumin dan olahraga secara independen meningkatkan fungsi lapisan sel darah.

Menurut Linus Pauling Institute, Oregon State University, kondisi ini merupakan tahap awal penyakit jantung dan upaya pencegahan dapat membalikkan efeknya.

Baca juga: Benarkah Kunyit Manjur Atasi Masalah Jerawat?

Pada titik ini, studi kurkumin dan kunyit beragam. Suplemen kunyit dan kurkumin harian aman, hingga 8 gram.

Jadi, kita bisa mencoba meminumnya secara teratur dan melihat apakah itu dapat membantu kesehatan dan menurunkan berat badan.

Namun, kita harus mendiskusikan suplemen yang akan kita konsumsi dengan dokter, termasuk kunyit.