7 Tips Memasak dengan Metode Deep Frying

KOMPAS.com - Deep frying mungkin merupakan metode memasak yang tidak sehat karena memerlukan banyak minyak dan bisa membuat makanan kehilangan nutrisinya.

Namun, tak dapat dipungkiri bahwa makanan yang dimasak dengan cara deep frying sangat lezat untuk dimakan.

Nah, bagi yang tetap ingin memasak dengan cara deep frying, sebaiknya perhatikan beberapa tips berikut ini.

Baca juga: 3 Sisi Negatif dari Makanan yang Digoreng dengan Metode Deep Frying

• Pilih minyak yang tepat

Tips pertama dalam deep frying adalah memilih minyak yang tepat.

Sebab, minyak yang kita pilih dapat memengaruhi rasa hidangan yang dimasak dengan deep frying.

Misalnya, minyak zaitun menawarkan aroma bunga, sedangkan minyak canola memiliki rasa yang lebih netral.

Jadi, putuskan jenis minyak mana yang paling cocok dengan apa yang dimasak.

• Perhatikan suhu

Minyak yang kita gunakan untuk menggoreng dengan deep frying harus berada pada suhu yang sempurna, yaitu antara 176-190 derajat Celcius.

Jadi, gunakan termometer minyak untuk memeriksa suhu sebelum memulai proses menggoreng.

Jika tidak punya termometer minyak, coba masukkan sepotong kecil roti ke dalam minyak. Bila roti kecokelatan dalam waktu 60 detik, kita siap melakukan deep frying.

Baca juga: Tips Menggoreng Deep Frying agar Minyak Tidak Terciprat ke Mana-mana

• Potong makanan dalam ukuran dan potongan yang sama

Tips menggoreng deep frying berikutnya adalah memotong makanan yang kita goreng dengan ukuran dan potongan yang sama.

Dengan ini, makanan akan matang sem[urna di saat yang sama.

Ingat, potongan yang lebih besar akan membutuhkan waktu menggoreng yang lebih lama.

• Tahan makanan sebelum dimasukkan dalam minyak

Alih-alih langsung menjatuhkan makanan ke dalam penggorengan, tahan dulu makanan tepat di bawah permukaan minyak dengan penjepit selama sekitar lima detik sebelum dilepaskan.

Ini akan mencegah makanan menempel pada makanan lain dan membantu membuat bagian luar makanan tetap renyah meski matang dan lembut di bagian dalam.

• Buat area memasak tetap kering

Air dan minyak pasti tidak bisa bersatu,

Untuk itu, kita harus harus memastikan area memasak sekering mungkin.

Jika ada sedikit air saja yang masuk ke dalam minyak panas, kombinasi itu dapat menyebabkan ledakan.

Jadi, [astikan untuk mengeringkan semua makanan yang ingin kita goreng sebelum memasukkannya ke dalam penggorengan.

Baca juga: Teknik Masak Deep Fried, Sehatkah?

• Jangan terlalu penuh

Memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam penggorengan di saat yang sama dapat membuat makanan berminyak berlebih dan tidak renyah.

Terlalu banyak makanan di saat yang sama juga dapat mempengaruhi suhu minyak.

• Hindari membumbui makanan sebelum menggoreng

Saat memasak makanan di atas panggangan, kita biasanya akan membumbuinya dengan garam dan merica.

Namun, kita tidak bisa melakukan ini saat menggoreng dengan deep frying.

Sebab, garam dapat menyebabkan minyak panas memercik dan menurunkan titik asap minyak.

Jadi, beri garam pada makanan segera setelah makanan diangkat dari minyak panas. Dengan ini, gram pun akan lebih menempel pada makanan.