Cara Pakai Tepung Maizena sebagai Pengental

KOMPAS.com - Tepung maizena atau cornstarch adalah tepung yang berasal dari pati jagung dan biasa digunakan sebagai bahan pengental dalam dunia kuliner.

Ya, molekul tepung maizena mirip seperti spons yang dapat menyerap air, dan akan mengembang saat melakukannya.

Sifat tepung maizena ini mirip seperti pati lainnya, begitu pula nasi atau oatmeal yang akan mengembang jika direbus.

Nah sebagai bahan pengental, cara menggunakan tepung maziena nampak mudah, yaitu dengan mencampurkannya ke dalam cairan yang ingin dikentalkan.

Baca juga: 8 Pengganti Tepung Maizena yang Mudah Didapat

Namun, rupanya tidak semudah itu. Pasalnya, jika kita langsung mencampurkannya, cairan akan menggumpal.

Untuk itu, seperti dilansir The Spruce Eats, cara menggunakan tepung maizena yang tepat adalah dengan membuatnya menjadi bubur terlebih dahulu.

Tepatnya mencampurkan tepung maizena dengan cairan seperti air, kaldu atau wine. Perbandingannya pun harus sama.

Lalu, cairan itu pun harus dalam kondisi dingin, sebelum dimasukkan ke dalam saus mendidih,

Untuk cara menggunakan tepung maizena yang lebih detail, simak langkah berikut ini.