3 Resep Ikan Salmon yang Menggugah Selera

KOMPAS.com - Ikan salmon seringkali digunakan dalam memasak makanan Jepang seperti sushi atau sashimi.

Namun sebenarnya, ikan salmon begitu fleksibel dan bisa dimasak dengan cara apa pun.

Salmon memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, karena kaya akan asam lemak omega 3. Asam lemak ini merupakan lemak baik yang dapat mendukung kesehatan otak dan jantung.

Untuk mendapatkan manfaat tersebut, kita bisa mencoba tiga kreasi ikan salmon kekinian di bawah ini, tidak melulu sushi atau sashimi.

1. Salmon poke bowl

Salmon poke bowl terdiri dari ikan salmon dengan beragam sayuran segar dan buah alpukat.

Menu ini cocok dicoba bagi yang sedang menerapkan diet sehat. Proses memasaknya pun tidak sulit.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/2 porsi quinoa (bisa diganti nasi merah atau shirataki)
• 1/2 ons ikan salmon
• 4 potong tahu putih
• 1/2 potong wortel
• 10 lembar lettuce romaine
• 5 buah tomat ceri
• 1/4 potong timun Jepang
• 1/2 potong buah alpukat

Bumbu marinasi salmon:

• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak kelapa, bisa diganti minyak zaitun atau minyak sayur
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan paprika bubuk
• Perasan lemon secukupnya

Tambahan:

• Kewpie salad dressing secukupnya
• Biji wijen secukupnya

Pertama-tama, quinoa yang sudah dicuci bersih dimasak di penanak nasi dengan takaran seperti memasak nasi. Setelah matang, aduk lalu diamkan.

Cuci ikan salmon dan tahu putih sampai bersih. Baluri salmon dengan sedikit perasan lemon, lalu potong salmon dan tahu membentuk dadu.

Campurkan semua bumbu marinasi salmon ke dalam wadah, dan aduk sampai merata.

Tuangkan bumbu tadi ke dalam salmon dan tahu yang sudah dipotong. Masukkan wadah ke kulkas sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.

Sembari menunggu, kita dapat mencuci bersih semua sayuran, memotong timun Jepang dan tomat ceri, mengiris tipis daun lettuce, dan memarut wortel.

Jangan lupa mengupas daging buah alpukat, lalu potong memanjang.

Gunakan teflon anti lengket yang sudah disirami sedikit minyak kelapa, masukkan salmon dan tahu. Bolak-balik secara berkala.

Setelah salmon dan tahu berubah warna menjadi kecokelatan, siram air marinasi (bumbu-bumbu) ke atas salmon dan tahu. Diamkan hingga matang.

Terakhir, masukkan quinoa ke dalam mangkuk. Sempurnakan dengan sayuran, salmon, tahu, dan alpukat yang ditata rapi di atasnya.

Siram dengan kewpie salad dressing dan biji wijen. Salmon poke bowl siap disantap.

Baca juga: 4 Fakta Unik Ikan Salmon, Bisa Bantu Turunkan Berat Badan

2. Smoke salmon mentai

Salmon mentai adalah hidangan nasi dengan topping irisan salmon yang diselimuti campuran mayones dengan telur.

Makanan ini adalah salah satu yang paling populer dari semua kreasi mentai, dan biasanya dijual mahal di restoran.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 50 gram salmon asap
• 1 porsi nasi
• 1 lembar nori ukuran sedang yang sudah dihaluskan
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam

Bumbu marinasi salmon:

• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh lada hitam

Bahan saus mentai:

• 2 sachet mayones ukuran kecil
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 sendok teh bubuk cabai

Campurkan minyak wijen, kecap manis, kecap asin, dan lada hitam untuk marinasi atau merendam salmon selama satu jam.

Nasi diberi minyak wijen dan garam, serta nori yang sudah diblender. Aduk sampai merata.

Campurkan semua bahan saus mentai, dan pisahkan.

Masukkan nasi ke dalam wadah. Tambahkan salmon yang sudah direndam bumbu-bumbu.

Panggang nasi dan salmon pada suhu 160 derajat selama 7 menit. Setelah itu, beri saus mentai dan taburan bubuk nori, dan panggang lagi selama 8 menit.

3. Nasi bakar salmon kecombrang

Nasi bakar dengan kecombrang yang menggunakan ikan nila, tongkol, atau pun ikan asin sudah biasa.

Tapi, kita juga dapat mengkreasikan nasi bakar salmon kecombrang resep @fandywand berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram ikan salmon
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 100 mililiter minyak kelapa
• Nasi liwet
• Daun pisang
• 1 kecombrang
• 1 batang serai
• 9 cabai rawit
• 2 cabai merah besar
• 2 cabai hijau besar
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh terasi

Untuk memasak nasi bakar salmon kecombrang, pertama baluri salmon dengan lada hitam dan garam di kedua sisi.

Haluskan bumbu-bumbu, lalu cincang kecombrang dan potong suwir-suwir daging salmon.

Panaskan minyak kelapa, dan tumis semua bahan hingga matang. Tambahkan penyedap dan perasan jeruk limau.

Bakar nasi sampai matang. Nasi bakar salmon kecombrang pun siap disantap.

Baca juga: Ikan Salmon vs Tuna, Mana yang Lebih Sehat untuk Pria?