KOMPAS.com - Selain sedap untuk disantap, manfaat bayam juga sulit dilewatkan.
Ya, bayam yang merupakan bagian dari keluarga chenopodiaceae yang mencakup bit, lobak, dan quinoa ini kaya akan berbagai nutrisi yang berguna bagi tubuh manusia.
Baca juga: Pengganti Bayam, Ketahui Berbagai Makanan Tinggi Zat Besi Lainnya
Berikut kandungan nutrisi lengkap dari 80 gram bayam mentah.
Ada pun soal manfaat bayam, berikut adalah lima di antaranya.
Manfaat bayam yang pertama adalah memelihara pengelihatan kita.
Warna hijau tua pada daunnya menunjukkan bahwa daun bayam mengandung klorofil dan karotenoid yang menyehatkan, seperti tbeta karoten, lutein, dan zeaxanthin.
Baca juga: Bayam, Sayuran Ampuh untuk Menurunkan Berat Badan
Selain menjadi anti-inflamasi dan anti-kanker, fitonutrien tersebut sangat penting untuk menjaga kesehatan mata, membantu mencegah degenerasi makula, serta katarak.
Bayam telah lama dianggap sebagai tanaman yang dapat memulihkan energi, meningkatkan vitalitas dan meningkatkan kualitas darah.
Ternyata, anggapan itu bukan sembarang klaim belaka.
Faktanya, bayam kaya akan zat besi yang berperan penting dalam
fungsi sel darah merah yang membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, mendukung produksi energi dan sintesis DNA.
Sayangnya, bayam juga memiliki senyawa lain yang merugikan di dalamnya, yaitu asam oksalat yang menghambat penyerapan mineral seperti zat besi.
Namun tak perlu khawatir. Pasalnya, memasak bayam sebentar saja dapat meminimalisasi efek ini.
Manfaat bayam berikutnya dipengaruhi oleh senyawa yang disebut nitrat di dalamnya.
Baca juga: Makan Bayam seperti Popeye Bikin Otot Lebih Kuat, Benarkah?
Senyawa nitrat ini dapat membantu meningkatkan aliran dan tekanan darah dengan merelaksasi pembuluh darah, mengurangi kekakuan arteri dan mendukung pelebaran.