Jangan Masukkan 5 Makanan Ini ke Freezer agar Kualitasnya Terjaga

KOMPAS.com - Beberapa orang mungkin berpikir kalau membekukan makanan dalam freezer bisa membuat makanan lebih awet.

Lokasi ini dianggap lebih baik dibanding menyimpannya di rak lain dalam lemari es.

Namun, apakah benar begitu?

Ternyata, jawabannya tidak juga.

Menurut chef di Institite of Culinary Education, Palak Patel, tidak semua makanan bisa disimpan dalam freezer karena bisa menyebabkan rasanya berubah.

Patel menambahkan, umumnya semua makanan yang mengandung susu atau tinggi kandungan air tidak akan terasa enak jika dibekukan.

Baca juga: Simpan Kue Kering di Freezer agar Tetap Enak dan Renyah, Caranya?

Lalu, ia juga mengingatkan bahwa semua makanan yang telah dicairkan setelah disimpan dalam freezer sebaiknya tidak dibekukan kembali karena membuatnya tidak layak lagi dimakan.

Bukan hanya itu, kebiasaan ini juga bisa berbahaya bagi kesehatan lho.

Menurut profesor di Institute of Food and Agricultural Sciences di University of Florida, Amy H. Simonne, Ph.D., membekukan makanan tidak akan menghapus jejak bakteri dan virus di dalamnya.

Hal ini membuat kontaminasi silang dan penyakit bawaan makanan lainnya lebih mudah terjadi.

Ia juga menambahkan, bakteri yang tumbuh pada makanan setelah kita meninggalkannya sebentar juga akan terus memengaruhi kualitas makanan saat kita memasukannya ke freezer.

Baca juga: Mengapa Bagian Freezer Kulkas Tak Memiliki Lampu?

Untuk itu, sebaiknya kita mengetahui makanan apa saja yang tidak boleh dimasukan ke dalam freezer, seperti lima makanan berikut ini.

• Susu

Menurut Patel, makanan yang mengandung susu, krim, atau kaya akan turunan susu bisa rusak jika dibekukan.

Pasalnya, lemak dalam produk yang mengandung susu akan terpisah jika dibekukan.

Bahkan, beberapa produk turunan susu bisa menggumpal karena dalam proses produksinya kebanyakan telah diemulsi.