Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

10 Sayuran Kaya Nutrisi yang Sebaiknya Dikonsumsi Secara Rutin

Kompas.com - 23/10/2022, 11:30 WIB
Ryan Sara Pratiwi,
Glori K. Wadrianto

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Bukan rahasia lagi bahwa mengonsumsi sayur-sayuran sangat baik untuk kesehatan.

Meskipun nutrisi spesifik yang ditemukan dalam sayuran bervariasi antar jenis, semua varietas menawarkan manfaat kesehatan.

Selain itu, makan beberapa jenis sayuran secara rutin juga dapat membantu kita mendapatkan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang dibutuhkan tubuh untuk berkembang.

"Ada beberapa sayuran yang memiliki lebih banyak nutrisi daripada yang lain," kata seorang ahli gizi dan pendiri Alena Menko Nutrition and Wellness, Alena Kharlamenko, MS, RD.

"Apa yang rendah pada satu sayuran (vitamin C, misalnya), sayuran lain mungkin merupakan sumber yang baik. Itulah mengapa variasi sangat penting," terangnya.

Baca juga: 10 Makanan Kaya Antioksidan, Mau Coba?

Nah, seperti yang dilansir dari laman Eating Well, berikut 10 sayuran paling padat nutrisi yang harus kita konsumsi secara rutin untuk mendapatkan manfaat kesehatan secara maksimal.

1. Arugula

Sayuran hijau ini tidak hanya bergizi, tetapi juga menyegarkan dan penuh dengan rasa.

Di samping itu, arugula dikenal memiliki rasa pedas yang unik di antara sayuran hijau berdaun lainnya.

Arugula sangat baik bagi kesehatan tubuh karena mengandung vitamin C yang tinggi, serta merupakan sumber potasium, kalsium, magnesium, dan folat.

"Arugula adalah sumber utama folat yang membantu mendukung produksi DNA dan sangat penting selama masa kehamilan atau berencana untuk hamil," ungkap seorang konsultan nutrisi, Beth Stark, RDN, LDN.

Arugula juga diketahui mengandung glukosinolat, senyawa yang paling sering dikaitkan dengan sayuran silangan seperti kubis brussel dan brokoli.

Penelitian menunjukkan bahwa glukosinolat mungkin memiliki sifat-sifat yang meningkatkan kesehatan seperti menurunkan risiko jenis kanker tertentu.

Selain beberapa sayuran oranye, arugula juga menjadi sumber karotenoid yang baik, yang merupakan senyawa penting yang terkait dengan kesehatan jantung dan mata.

2. Labu madu

Labu madu atau butternut squash adalah sayuran besar dengan kulit tebal dan bagian tengah berwarna oranye yang padat.

Daging labu ini kaya akan nutrisi, dengan satu cangkirnya mengandung hampir 50 persen dari nilai harian (DV) untuk vitamin C dan lebih dari 10 persen masing-masing kalium, serat dan magnesium.

Baca juga: Terlalu Banyak Makan Wortel Bikin Warna Kulit Berubah, Percaya?

Labu madu juga merupakan sumber beta karoten, atau prekursor vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan penglihatan.

"Potong dadu dan panggang labu madu dalam oven atau haluskan menjadi sup," kata Stark.

Sayuran serbaguna ini juga dapat dihaluskan untuk digunakan dalam produk panggang seperti pancake atau muffin.

3. Wortel

Wortel adalah jenis sayuran akar, kelompok yang juga mencakup kentang, bit, lobak, dan parsnip.

Sayuran padat nutrisi ini kaya akan vitamin C, beta karoten, serat, dan potasium.

Wortel juga mengandung senyawa yang menurut beberapa penelitian dapat mengurangi risiko kanker tertentu.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada tahun 2020 menemukan bahwa asupan wortel yang dilaporkan sendiri lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.

Meskipun ada beberapa keterbatasan dalam penelitian ini, wortel dikemas dengan nutrisi penting yang membuatnya layak ditambahkan ke dalam diet kita secara teratur untuk mendukung kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan.

Carilah wortel dalam berbagai warna, termasuk oranye, kuning dan ungu.

Halaman:


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com