Menikmati Dimsum Seperti di Negeri Asalnya, Mau?

KOMPAS.com - Dimsum merupakan kudapan yang mudah didapatkan di Kota Bandung, baik dari restoran besar hingga pedagang kaki lima (PKL).

Fenomena tersebut tak lain terjadi karena makin populernya dimsum di tengah masyarakat.

Namun tahukah kamu, ternyata di negara asalnya, Hong Kong, dimsum dinikmati saat sarapan?

Owner Yamcha, Sherin Pai mengatakan, di Hong Kong, dimsum dikonsumsi pada pagi hari atau sarapan untuk menemani minum teh.

Selain itu, jenis dimsumnya pun lebih beragam.  "Kalau di Hong Kong, dimsum itu lebih luas, enggak satu jenis," ujar Sherin kepada Kompas.com, belum lama ini.

Baca juga: Resep Dimsum Makaroni, Camilan Sehat Anak yang Mengenyangkan

Di Bandung, dimsum yang paling dikenal adalah siomay. Uniknya, siomay jenis apa pun kerap dianggap dimsum. Padahal dari ukuran, tekstur, dan rasa berbeda.

Ukuran dimsum biasanya lebih kecil, dengan tekstur yang lebih berserat dari dagingnya, dan cita rasanya lebih berwarna di lidah.

Dari hasil risetnya yang cukup lama inilah, Sherin akhirnya membuka resto yang menawarkan beragam jenis makanan Hong Kong.

Untuk dimsum, terdapat varian siomay ayam, siomay nori, siomay keju, hakau, dumpling, lumpia kulit tahu, angsio ceker ayam, bakpao telur asin, bakpao ayam, dan bakpao kacang merah.

Ada juga dimsum goreng seperti pangsit goreng, lumpia goreng, lumpia kulit tahu goreng, kue lobak goreng, dan dumpling kari goreng.

KOMPAS.com/RENI SUSANTI Beragam menu di Yamcha Resto Bandung. Salah satunya dimsum dan bolo bun.

Selain itu, terdapat Mie Hong Kong dan aneka nasi. Salah satu jagoan lainnya selain dimsum adalah bolo bun.

Bolo bun adalah pastry berbentuk kotak yang disajikan dengan butter dingin berkualitas tinggi di bagian tengahnya.

"Di negara asalnya, bolo bun bentuknya bulat. Saya berinovasi dengan bentuk kotak. Hal yang perlu diperhatikan dari bolo bun adalah butter-nya harus dingin dan bagus banget," ungkap Sherin.

Untuk minuman, Yamcha menawarkan beragam jenis yang didominasi varian teh. Semua makanan ini dijual dari Rp 14.000-25.000.

Baca juga: Dimsum Talas Isi Ayam

Karena menyesuaikan dengan negara aslinya, resto ini melayani sarapan, dibuka pukul 06.00-22.00 WIB.