Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 06/12/2022, 08:33 WIB
|
Editor Wisnubrata

KOMPAS.com - Puding adalah salah satu dessert atau makanan penutup yang digemari karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.

Karena itu, tak mengherankan bahwa setiap negara memiliki resep puding khas, termasuk negara seperti Jepang.

Di Jepang, puding disebut dengan “purin” yang memang berarti “puding” dalam bahasa Indonesia. Istilah ini juga digunakan untuk semua jenis puding.

Kendati demikian, Jepang memiliki puding khas yang berbeda dari puding kenyal yang biasa kita kenal.

Ada puding karamel ala Jepang yang memiliki tekstur mirip dengan flan Meksiko dan memiliki saus karamel di atasnya.

Puding karamel ala Jepang ini memiliki rasa manis dengan tekstur sangat lembut, creamy, dan silky yang biasanya disajikan dingin.

Di Jepang, puding karamel ini terdiri dari beberapa jenis, seperti yaki pudding atau puding custard yang dimasak di oven, dan mushi pudding atau puding custard yang dimasak dengan kukusan, atau panci dan wajan secara bain-marie.

Nah, meski akan sedikit sulit untuk membuat puding karamel ala Jepang ini dengan oven, kita bisa membuatnya menggunakan kukusan.

Berikut cara membuat puding karamel ala Jepang sederhana, seperti dilansir The Spruce Eats.

Baca juga: Cara Membuat Fudgy Brownies, Lembut dan Legit

Cara membuat puding karamel ala Jepang

Bahan-bahan

  • Mentega, untuk cetakan
  • 3 sendok makan air hangat
  • 6 sendok makan gula
  • 2 cangkir susu
  • 2/3 cangkir gula\
  • 1 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 4 telur besar

Cara membuat

  • Kumpulkan semua bahan untuk membuat puding karamel ala Jepang.
  • Lalu, oleskan mentega pada cetakan puding
  • Panaskan 2 sendok makan air dalam panci lalu tambahkan 6 sendok makan gula pasir, didihkan hingga saus berwarna kecokelatan. Tambahkan 1 sendok makan air hangat untuk mengencerkan saus.
  • Setelah siap, tuang saus ke dalam cetakan.
  • Berikutnya, masukkan susu ke dalam panci sedang, dan panaskan hingga bersuhu sekitar 60 derajat Celsius.
  • Lalu, larutkan 2/3 cangkir gula ke dalam susu, dan tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
  • Angkat dan matikan api kompor.
  • Setelah itu, kocok telur dalam sebuah mangkuk.
  • Masukkan susu hangat yang telah dicampur gula dan ekstrak vanila ke dalam campuran telur kocok.
  • Lalu, saring campuran telur dan susu dengan saringan dan buang gelembung di permukaan campuran telur yang telah disaring.
  • Berikutnya, tuangkan sisa campuran telur ke atas saus di cetakan.
  • Masukkan cetakan puding ke dalam kukusan dan kukus di atas api kecil selama 15 hingga 20 menit.
  • Matikan api, lalu tiriskan,
  • Keluarkan puding karamel ala Jepang dari cetakan dan puding pun siap disajikan.

Mudah bukan cara membuat puding karamel ala Jepang ini? Selamat mencoba!

Baca juga: Cara Membuat Pancake Jepang Fluffy, Lembut dan Lezat

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.