Resep NIku Udon Mudah, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

KOMPAS.com - Udon merupakan salah satu varian mie asal Jepang yang dikenal memiliki tekstur kenyal dan berukuran tebal.

Mie udon ini biasanya disajikan kering layaknya mie goreng atau dengan berbagai varian kuah yang gurih, dan dilengkapi dengan berbagai topping, seperti potongan daging sapi, yang biasa disebut sebagai niku udon.

Niku udon ini bisa ditemukan di berbagai restoran Jepang di Indonesia, meski harganya relatif cukup mahal.

Untungnya, niku udon ini sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan resep sederhana.

Misalnya, resep niku udon ala Diajeng Resy di Cookpad, berikut ini.

Bahan-bahan

• 2 pak mie udon
• 100 gr daging sapi slice yang tipis
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula merah
• 2 sdm minyak zaitun
• sejumput garam dan merica

Bahan Kuah:

• 500 ml air
• 1 sachet/2 sdt dashi
• 1 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdt mirin
• 1/2 sdt gula merah
• sejumput garam

Cara Membuat

• Panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak, lalu masukkan bawang bombay dan tumis sampai harum
• Setelah itu, masukkan daun bawang, tumis sebentar, lalu masukkan daging slice dan tumis sampai daging tidak merah.
• Masukkan kecap asin, gula, merica, lalu koreksi rasa dan sisihkan
• Berikutnya, buat kuah dengan memasukkan semua bahan ke dalam panci, lalu merebusnya hingga mendidih. Koreksi rasa dan jangan biarkan kuah terlalu asin agar seimbang dengan topping dan mie, lalu sisihkan
• Di panci berbeda, rebus air sampai mendidih lalu masukkan mie udon. Masak sampai udon tidak lengket lagi, sekitar 3-5 menit. Lalu ingat, jangan terlalu lama memasaknya. Sebab, mie bisa terlalu lembek.
• Terakhir, lakukan platting. Masukkan udon ke mangkuk, tuang kuahnya, dan tata daging di sampingnya. Hias dengan potongan nori, daun bawang dan cabai potong.
• Niku udon pun siap disantap!

Itulah resep niku udon ala restoran yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Selamat mencoba!