5 Tips Mengolah Buah Alpukat yang Penting Diketahui

Ada trik mudah untuk memotong alpukat membentuk dadu, yakni dengan menggunakan cooling rack.

Keluarkan biji dari alpukat, lalu tekan setengah buah dengan lembut ke permukaan cooling rack.

Hasilnya, alpukat itu sudah berbentuk dadu yang sempurna untuk diolah menjadi beragam sajian.

Baca juga: Tips Mengolah Buah Alpukat yang Belum Matang

3. Membekukan alpukat

Karena alpukat termasuk buah yang paling cepat rusak, disarankan untuk hanya mengolahnya dalam jumlah yang sesuai.

Lalu bagaimana caranya menyimpan sisa alpukat?

Menurut Healthline, setengah bagian alpukat, serta potongan dan alpukat yang dihaluskan bisa dibekukan.

Baca juga: Tips Menyimpan Alpukat agar Tetap Segar dan Bertahan Lebih Lama

Jika ingin membekukan alpukat yang sudah dibelah dua atau dipotong dadu, olesi bagian buah dengan jus lemon agar warnanya tidak berubah kecokelatan.

Bungkus alpukat sampai rapat dan sisakan lubang untuk udara masuk.

Sedangkan, alpukat yang sudah dihaluskan dapat dibekukan dengan memasukkannya ke dalam wadah atau kantong yang bisa ditutup lagi.

Saat mencairkan alpukat beku, ambil dari freezer dan letakkan di kulkas atau di atas meja.

4. Tidak memotong alpukat dengan pisau logam

Kesalahan yang biasa terjadi saat memotong alpukat adalah menggunakan pisau daging atau pisau logam.

Pisau logam akan membuat irisan buah mengalami oksidasi sehingga warna buah berubah kecokelatan.

Untuk menghindari itu, gunakan pisau berbahan plastik atau keramik saat memotong alpukat.

Tembaga dan besi yang digunakan pada pisau mengaktifkan enzim dalam alpukat yang mengubah warnanya menjadi cokelat.

Baca juga: Buah Alpukat Bisa Disimpan di Dalam Kulkas, asalkan...

Jika sudah telanjur menggunakan pisau logam, kita masih bisa mencegah oksidasi, seperti mengolesi sisi buah yang terbuka dengan jus lemon atau minyak zaitun.

Cara lain mencegah oksidasi adalah meletakkan irisan bawang bombay bersama alpukat di dalam wadah tertutup.

5. Camilan sehat

Alpukat dapat berfungsi sebagai pengganti mentega dan minyak dalam beberapa resep pencuci mulut dan menggantikan telur dalam resep es krim dan kue.

Bagi yang menyukai makanan manis tetapi ingin mengganti asupan mentega dan minyak, bisa membuat kue jahe matcha dengan matcha, kayu manis, merica Jamaika, dan jahe lalu ditambahkan alpukat untuk memberikan tekstur lembut.

Untuk menu penutup yang mudah, gunakan roti manis yang dipanggang kemudian ditaburi alpukat yang sudah ditumbuk, dan tambahkan madu atau agave.

Baca juga: 5 Tanda Buah Alpukat Sudah Tidak Layak Dimakan