Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Adu Kualitas Biji Kopi Lokal di Cup of Excellence 2022

Kompas.com - 28/12/2022, 15:49 WIB
Dinno Baskoro,
Sekar Langit Nariswari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Demi meningkatkan nilai komoditas kopi lokal, kompetisi untuk mencari biji kopi terbaik dan berkualitas sudah dimulai.

Melalui ajang berskala internasional, Cup of Excellence Indonesia atau COE 2022, ratusan petani kopi dilibatkan untuk menilai biji kopi terbaik yang akan diadu soal kualitasnya.

Di Indonesia sendiri sebanyak 39 petani kopi dari enam provinsi di Indonesia menanti hasil penilaian akhir dari juri dalam kompetisi tersebut.

Para petani itu berasal dari Daerah Istimewa Aceh (24 petani), Jambi (5), Sumatera Selatan (1), Jawa Barat (4), Jawa Timur (1) dan Sulawesi Selatan (4).

Kopi-kopi yang mereka produksi itu menggunakan empat proses, natural (15 lot), washed (9 lot), honey (8 lot) dan giling basah atau wet hulled (8 lot).

"Sebenernya ajang ini untuk mempromosikan kopi indonesia. Yang tadinya orang lain cuma tahu begitu saja, tapi sekarang bisa tahu kopi Indonesia segitu luasnya," kata Daryanto Witarsa.

"Jadi ini saya pikir platform yang bagus untuk mempromosikan kopi-kopi Indonesia," tambahnya yang merupakan Ketum Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI), dalam keterangan yang diterima Kompas.com.

Kompetisi untuk mengadu kualitas kopi lokal ini sudah berjalan sejak September 2022 dan kini memasuki penjurian tahap akhir di tingkat Internasional.

Penghargaan yang diperoleh melalui persaingan ketat yang diaudit oleh auditor profesional berdasarkan pemilihan biji kopi terbaik, yang dikirim oleh para petani yang mengikutsertakan hasil biji kopinya dalam jangka waktu panen tertentu.

Biji kopi pemenang dipilih oleh sekelompok cuppers yang berasal dari dalam negeri dan luar negeri.

Dalam ajang ini, hanya biji kopi yang memiliki skor tertinggi yang diizinkan untuk maju berkompetisi.

Para pemenang dalam ajang ini akan dianugerahi penghargaan Cup of Excellence yang bergengsi.

Baca juga: Kopi Gayo Aceh Jadi Juara Cup of Excellence Indonesia 2021 

Lelang kopi untuk kesejahteraan para petani

Ilustrasi biji kopi yang sedang disangrai atau roasting. FREEPIK/bublikhaus Ilustrasi biji kopi yang sedang disangrai atau roasting.

Tidak hanya penghargaan, kopi pemenang akan dijual kepada penawar tertinggi dalam sebuah ajang lelang internet yang merupakan juga rangkaian dari acara Cup of Excellence yang mana harga kopi dalam pelelangan bisa memiliki nilai atau harga tinggi.

Tentu saja hal tersebut dapat memberikan dampak kesejahteraan kepada para petani, dan mempopulerkan nama mereka di industri kopi dunia yang kini sedang diminati banyak kalangan.

Dalam penyelenggaraannya, panitia menerima 138 sampel kopi.

Setiap peserta wajib mengirimkan 2,5 kilogram sampel untuk tahap praseleksi dan satu lot kopi bila lolos dari tahap pra seleksi.

Setiap lot minimum 300 kilogram hingga maksimum 1.260 kilogram.

Baca juga: Usia Berapa Anak-anak Boleh Minum Kopi?

Jika sampel kopinya lolos hingga ke tahap akhir, maka jumlah lot itu yang nantinya akan dilelang dan hasil lelang sepenuhnya menjadi milik petani.

Lelang nasional akan diberlakukan bagi petani kopi yang mampu memperoleh poin 85,00- 86,99. Pelaksanaannya pada 1-10 Februari 2023.

Sedangkan petani kopi dengan poin 87 ke atas akan diikutsertakan dalam lelang Internasional yang diselenggarakan oleh National Winner Auction akan berlangsung pada 1-10 Februari 2023.

Sementara, lelang COE Auctions akan melibatkan kopi yang lolos ke babak internasional yang mendapat nilai minimal 87, dan rencananya lelang biji kopi berkualitas baik akan dilaksanakan pada 9 Februari 2023.

Baca juga: Cara Menyimpan Biji Kopi agar Tahan Lama

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com