5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Deep Frying

• Membuang minyak setelah menggunakannya sekali

Tergantung makanan yang kita goreng namun sebenarnya kita bisa lho menggunakan minyak untuk deep frying selama beberapa kali sebelum menggantinya.

Jika kita tidak menggoreng makanan yang membuat minyak “kotor” seperti makanan yang dibalut dengan tepung roti, kita bisa menggunakan minyak yang sama untuk beberapa kali menggoreng lagi.

Namun, gantilah minyak saat warnanya mulai gelap dan memiliki bau tidak sedap.

Baca juga: Hemat Minyak Goreng, Berapa Kali Boleh Dipakai Ulang untuk Memasak?

• Deep frying dengan wajan yang salah

Bukan hanya suhu dan banyak minyak yang perlu diperhatikan saat menggoreng dengan deep frying, namun juga kedalaman wajan yang digunakan.

Menurut World of Pans, jika wajan terlalu dangkal, makanan yang kita goreng tidak akan terendam minyak dengan baik.

Akibatnya makanan pun tidak bisa matang sempurna dan kita pun bisa terciprat minyak.

Selain itu, sebaiknya gunakanlah mesin khusus deep frying saat menggoreng dengan cara ini, atau jika tidak memilikinya, gunakan dutch oven.

Ducth oven cukup tinggi dan kuat, sehingga dapat diisi dengan minyak yang cukup banyak. Minyak pun tidak akan terciprat ke mana-mana.

Baca juga: 5 Cara Pilih Alat untuk Deep Frying yang Benar, dari Panci hingga Peniris

• Minyak kurang panas

SHUTTERSTOCK/Ari N Agar tak mengandung karsinogen, goreng sajian menggunakan minyak goreng baru.

Kesalahan saat menggoreng deep frying yang terakhir adalah menggoreng dengan minyak yang kurang panas.

Memang, memasak pada suhu rendah dapat membuat kita terhindar dari cipratan minyak, makanan gosong, dan lebih baik untuk kesehatan.

Namun, minyak yang kurang panas dapat membuat makanan tidak matang dengan benar dan menyerap minyak.

Hasilnya, bukan renyah yang didapat, melainkan berminyak berlebih dan terasa berat.

Baca juga: Mengenal Deep Frying, Teknik Menggoreng yang Bikin Makanan Renyah

Untuk itu, tentu kita perlu mengukur suhu minyak agar makanan hasil deep frying terasa sempurna.

Jika tidak memiliki termometer masak, kita bisa menggunakan metode sendok, yaitu metode di mana kita memasukkan gagang sendok kayu ke dalam minyak.

Lalu, perhatikan gelembungnya.

Jika tidak ada gelembung yang terlihat, kita masih perlu memanaskan minyaknya.

Namun jika ada banyak gelembung yang bermunculan, kita perlu mengecilkan api hingga gelembung yang terlihat nampak konsisten.

Baca juga: 3 Sisi Negatif dari Makanan yang Digoreng dengan Metode Deep Frying