Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apakah Quinoa Cocok Dikonsumsi Pelaku Diet Rendah Karbohidrat?

Kompas.com - 31/12/2022, 07:50 WIB
Gading Perkasa,
Sekar Langit Nariswari

Tim Redaksi

Sumber

KOMPAS.com - Manfaat quinoa bagi kesehatan tidak perlu diragukan lagi.

Makanan ini sering dijadikan alternatif pengganti nasi, terutama oleh pelaku diet bebas gluten.

Quinoa merupakan sejenis biji-bijian yang memiliki tekstur menyerupai kacang, berbentuk pipih dan sedikit lonjong, dan berwarna kuning pucat. Rasanya pun bervariasi, mulai dari pahit hingga manis.

Baca juga: Quinoa, Serelia Sehat yang Bantu Turunkan Kolesterol

Makanan ini dianggap sebagai salah satu superfood karena kandungan nutrisinya yang lebih tinggi dibandingkan biji-bijian lain, yaitu lemak sehat, protein, dan karbohidrat.

Pertanyaannya, apakah karbohidrat dalam quinoa sama tingginya seperti nasi atau roti?

Karbohidrat quinoa vs nasi

Quinoa adalah makanan pokok masyarakat Indian di Pegunungan Andes, Amerika Selatan.

Disebut serealia semu, karena bijinya bukan dihasilkan dari tumbuhan suku padi-padian.

Dalam setengah porsi quinoa, terkandung 20 gram karbohidrat.

Sebagai perbandingan, setengah porsi nasi cokelat mengandung 22 gram karbohidrat, dan dua potong roti gandum mengandung 24 gram karbohidrat.

Baca juga: 4 Perbedaan Kuskus dan Quinoa, Sumber Karbohidrat yang Sekilas Mirip

Boleh dikonsumsi pelaku diet rendah karbohidrat

Kendati mengandung karbohidrat dalam jumlah sedang, pelaku diet tidak perlu menghilangkan quinoa dari pola diet rendah karbohidrat.

"Quinoa baik untuk dimasukkan ke dalam diet karena merupakan sumber serat yang baik," kata Lori Chong, RDN, ahli diet dan pendidik diabetes di Wexner Medical Center di Ohio State University.

Ilustrasi quinoa etienne voss Ilustrasi quinoa

"Saat seseorang mencoba melakukan diet rendah karbohidrat, saya khawatir mereka tidak mendapatkan karbohidrat sehat yang ditemukan dalam biji-bijian, sayuran bertepung, kacang-kacangan, atau lentil."

Sebelum mengeliminasi makanan karena kandungan kadar karbohidratnya, pertimbangkan nutrisi apa saja yang ditawarkan makanan tersebut.

Baca juga: Diet Rendah Karbohidrat, Turun Berat Badan 9,9 Kg dalam 6 Minggu, Mau?

Quinoa memang mengandung karbohidrat, tetapi juga menyediakan serat 3 gram per porsi. Serat ini membantu memperlambat pencernaan dan mencegah lonjakan dan penurunan gula darah.

Di samping itu, quinoa juga merupakan sumber magnesium, fosfor, seng, dan vitamin B1, B2, dan B6 yang baik.

Halaman:
Sumber
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com