3 Cara Memasak Ubi Jalar agar Nutrisinya Tetap Utuh

Selain itu, ubi jalar juga bisa dipotong dadu, dioleskan dengan minyak zaitun, dibumbui dan dipanggang dalam oven bersuhu 232 derajat Celcius selama 10-15 menit.

Baca juga: 8 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan yang Penting Diketahui 

2. Ubi kukus

Ubi jalar yang dikukus tanpa mengupas kulit dapat mempertahankan nilai gizi di dalamnya.

Maka dari itu, ubi jalar hanya perlu dicuci dan dibersihkan lalu dimasukkan ke dalam dandang untuk kemudian dikukus selama 20-30 menit, tergantung ukuran ubinya.

Jika berukuran besar, kemungkinan proses pengukusan ubi dapat berlangsung lebih lama.

3. Ubi rebus

SHUTTERSTOCK/Quality Master Ilustrasi ubi jalar rebus.

Akan tetapi, Dr. Michael Greger dari NutritionFacts.org berpendapat cara masak ubi yang satu ini bisa menurunkan indeks glikemik.

Agar nutrisi yang hilang tidak terlalu banyak, ubi yang sudah dicuci dapat dimasukkan ke dalam air mendidih dan biarkan matang selama 10 sampai 15 menit saja. 

Dengan indeks glikemik yang rendah, maka ubi rebus dapat menjadi makanan yang ramah bagi penderita diabetes.

Baca juga: Cara Tepat Menyimpan Ubi Jalar agar Tetap Enak Dimakan