Kulit Ubi Jalar Bisa Dimakan, Ini 3 Manfaatnya bagi Kesehatan

KOMPAS.com - Ubi jalar termasuk sebagai makanan sehat yang ternyata kulitnya juga bisa dimakan.

Beberapa penelitian juga menunjukkan kalau kulit ubi jalar mengandung nutrisi tertentu yang baik bagi kesehatan.

Kulit ubi jalar berukuran sedang (ukuran 146 gram) mengandung kalori, karbohidrat, protein, serat, provitamin A, dan masih banyak lagi nutrisi lainnya.

Maka dari itu, saat mengolah ubi jalar sebaiknya kulitnya jangan dibuang untuk bisa mendapatkan berbagai nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Baca juga: 3 Cara Memasak Ubi Jalar agar Nutrisinya Tetap Utuh 

Fakta nutrisi kulit ubi jalar

Everyday Health Ilustrasi cara memasak ubi jalar

Ubi jalar dikenal sebagai sumber karbohidrat yang juga kaya akan serat. Namun kandungan serat pada ubi jalar sebagian besar berasal dari kulitnya.

Rasanya sayang jika kita menghilangkan asupan serat ini saat mengonsumsi ubi jalar.

Bahkan tak cuma ubi jalar, penelitian menunjukkan bahwa nutrisi dari buah dan sayuran itu cenderung terkonsentrasi pada bagian kulitnya.

Dengan demikian, membuang kulit ubi jalar sama saja mengurangi manfaat dari kandungan seratnya. 

Tapi sebelum dimakan, pastikan ubi jalar dicuci sampai bersih atau bila perlu cuci dengan sabun khusus mencuci sayur atau buah.