Tips Menyimpan Bawang Putih dalam Berbagai Bentuk agar Lebih Awet

"Umbi yang paling keras yang bisa diambil adalah yang terbaik," kata Christine Klapp, pemilik Green Thumb Gourmet Garlic, sebuah perkebunan bawang putih khusus di China Township, Michigan, AS.

"Jika kita mulai merasakan teksturnya seperti kenyal, berarti bawang putih itu mulai rusak dan jangan membelinya," saran dia.

Cara menyimpan bawang putih yang sudah dikupas

Setelah memisahkan siung dari kepala bawang putih dan mengupas kulitnya, masa simpannya akan semakin berkurang.

Berbeda dengan umbi atau siung yang belum dikupas, kita sebaiknya menyimpan siung yang sudah dikupas dalam kantong tertutup atau wadah kedap udara di kulkas.

Siung bawang putih yang sudah dikupas biasanya akan bertahan sekitar satu minggu di dalam kulkas.

Cara menyimpan bawang putih cincang

Umumnya, bawang putih tidak bertahan lama setelah dicincang, jadi sebaiknya cincang bawang putih sebanyak yang kita perlukan untuk resep tertentu.

Baca juga: Cek Fakta, Benarkah Bawang Putih Bisa Menurunkan Kolesterol?

Tetapi, apabila kita tidak sengaja mencincang terlalu banyak, kita bisa menyimpan bawang putih cincang dalam kantong tertutup atau wadah kedap udara di kulkas.

Rencanakan saja untuk menggunakannya dengan cepat, dalam waktu 2-3 hari.

Kita juga bisa menyimpan bawang putih cincang dalam wadah dengan sedikit minyak zaitun.

Tetapi, Klapp mengatakan, sangat penting untuk segera memasukkannya ke dalam kulkas atau freezer untuk menghindari risiko botulisme, yang dapat terjadi pada suhu kamar.

Sementara itu, Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan untuk menyimpan bawang putih dalam minyak tidak lebih dari tujuh hari di kulkas.

Cara menyimpan bawang putih yang dipanggang

Saat dipanggang, bawang putih akan menghasilkan rasa pedas, kaya rasa, dan tekstur lembut seperti mentega yang sempurna untuk dioleskan di atas roti kering, steak, topping pizza, atau ditaburi ke pasta.

Jika kita memiliki sisa bawang putih yang dipanggang, simpanlah di kulkas atau freezer.

Bawang putih panggang yang sudah dikupas dapat disimpan dalam kantong atau wadah tertutup di dalam kulkas hingga dua minggu.

Sedangkan bawang putih panggang dapat disimpan di dalam freezer selama beberapa bulan.

Baca juga: Makan Bawang Putih Bisa Picu Sakit Kepala, Ini Penjelasannya

Untuk membekukan bawang putih panggang, letakkan siung yang sudah dikupas di atas loyang yang dilapisi kertas roti selama sekitar satu jam, lalu pindahkan ke wadah atau kantong yang aman untuk dibekukan.

Cara menyimpan bawang putih di dalam freezer

Meskipun bawang putih paling enak jika masih segar, bawang putih dapat bertahan hingga satu tahun di dalam freezer.

Kita bisa membungkus seluruh kepala bawang putih dengan aluminium foil atau menyimpan siung individu, dikupas atau tidak dikupas, dalam kantong kedap udara atau wadah yang aman untuk freezer.

Kita juga bisa membekukan bawang putih cincang atau yang sudah dihaluskan dalam nampan es batu, lalu memindahkannya ke dalam kantong atau wadah agar mudah digunakan di kemudian hari.