Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Masak dan Makan Bersama Keluarga Bisa Meningkatkan Kesehatan

Kompas.com - 02/02/2023, 15:30 WIB
Ryan Sara Pratiwi,
Wisnubrata

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Sering kali ketika kita berpikir tentang pola makan yang bergizi, penekanannya adalah pada apa yang kita makan, bukan pada bagaimana kita makan atau dengan siapa kita makan.

Namun, memasak dan makan makanan yang berakar dari etnis maupun budaya keluarga ternyata sangat penting untuk meningkatkan kesehatan kita secara keseluruhan.

Sebuah studi dalam The American Journal of Clinical Nutrition, misalnya, menemukan bahwa orang dewasa yang mempertahankan pola makan dengan makanan yang secara tradisional dikonsumsi oleh orang-orang dari etnis mereka memiliki pola makan yang lebih padat nutrisi dibandingkan mereka yang mengikuti pola makan lainnya.

Tidak hanya makanannya saja, seorang ahli gizi untuk EatWell Exchange, Ashley Carter, MS, RD, LDN, juga memaparkan alasan mengapa mengapa memasak dan makan bersama keluarga punya banyak manfaat penting sebagai berikut.

Manfaat masak dan makan bersama keluarga

• Mencontohkan kebiasaan sehat di dapur

Setelah bekerja dengan keluarga selama 10 tahun di bidang nutrisi, Carter cukup memiliki banyak pengetahuan bahwa menyuruh anak untuk makan sayur biasanya tidak seefektif meminta anak memasak bersama kita dan memakan sayuran yang mereka bantu siapkan.

"Anak-anak sebenarnya lebih cenderung makan sayuran jika mereka berada di dapur, bahkan jika mereka hanya mengaduk panci, mengosongkan sekantong salad atau membantu kita menaruh sayuran di atas nampan untuk dipanggang," ungkapnya.

Keterlibatan ini membantu anak-anak merasa menjadi bagian dari makanan dan dapat meningkatkan keinginan mereka untuk mencoba makanan baru.

Faktanya, penelitian tahun 2022 menunjukkan bahwa anak-anak yang terlibat dalam menyiapkan sayuran memiliki rasa ingin tahu yang besar untuk mencoba apa yang mereka siapkan.

Selain itu, sebuah penelitian dari Utah State University menunjukkan bahwa perilaku ini akan berlanjut hingga mereka dewasa dengan membuat mereka lebih mau mencoba makanan baru dan makan lebih banyak sayuran hanya dengan berada di dapur dan memasak bersama keluarga.

African Heritage Diet pun menunjukkan bagaimana hidangan bergizi seimbang dapat disatukan dengan keluarga dan pentingnya mengajarkan tentang sejarah makanan tradisional saat berada di dapur.

Baca juga: 7 Manfaat Tak Terduga Dari Makan Bersama Keluarga, Apa Saja?

• Melanjutkan tradisi keluarga dan mewariskan resep

Dapur adalah tempat bercerita dan berbagi resep.

"Setiap hari Thanksgiving saat saya tumbuh dewasa, saya akan membantu ibu saya menyiapkan mac and cheese," kata Carter.

"Ibu saya tidak menuliskan resep ini, tetapi dia akan menyiapkannya dengan cara yang sama setiap tahun."

"Jika saya ingin belajar, saya harus berada di dapur bersamanya dan melihat apa yang dia lakukan sehingga saya bisa mengingatnya," jelas dia.

Carter menambahkan, seiring bertambahnya usia dia menjadi pembuat mac and cheese untuk keluarganya, yang memungkinkan dia membagikan resep ini kepada generasi berikutnya dan meneruskan tradisi hidangan unik sang ibu.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com