Sering Dihidangkan di Restoran Mewah, Apa itu Truffle?

"Aromanya akan meresap ke dalam kuning telur dalam waktu 48 jam. Kemudian kita bisa membuat telur dadar atau telur orak-arik yang diberi truffle."

Truffle hitam umumnya digunakan sebagai sentuhan akhir dalam hidangan.

Jika digunakan untuk memasak, truffle hitam ditempatkan di atas ikan atau di bawah kulit ayam, kata Jason McKinney, koki di The French Laundry sekaligus CEO dan co-founder Truffle Shuffle.

Sebaliknya, truffle putih tidak digunakan untuk memasak, melainkan sebagai sentuhan akhir.

McKinney dan Chang merekomendasikan penggunaan microplane atau alat pengupas truffle untuk mengeluarkan rasa truffle dan menyajikannya sebagai sentuhan akhir di atas hidangan hangat.

Uniknya, rasa truffle tidak begitu "keluar" jika dimakan dalam kondisi mentah dan di cuaca dingin.

Baca juga: 9 Manfaat Jamur bagi Kesehatan, Cek!