Kompetisi Bartender Adu Cocktail Terbaik, Apa yang Dinilai?

Dari Boba sampai kesukaan ibu

Adapun kriteria penilaian berdasarkan sense of sensory dan teknik di mana para juri akan menimbang berbagai keterkaitan cocktail yang disajikan.

Mulai dari sisi kreativitas, keseimbangan rasa dan aroma, karakter penggunaan bahan utama, tampilan minuman yang dihasilkan, pengetahuan di bidang bar dan beverage, kerapihan bartender, pembawaan dan cara berkomunikasi, keakuratan teknik atau metode pembuatan cocktail, serta yang paling penting adalah bagaimana bartender membuat juri senang.

Para finalis berpacu dengan waktu 12 menit untuk membuat dua minuman cocktail masing-masing dua gelas.

Penentuan juara dalam Vibe Bartender Competition 2023-Mixology Concept bergantung pada standar tertinggi dari panel juri. Setiap bartender diminta untuk bereksperimen dan membuat minuman yang menarik dengan berbagai bahan dan teknik. Kreasi ini harus melibatkan koleksi dari merek Vibe Indonesia.

Adi ‘Blinkx’ Kurniawan (33) peserta kompetisi yang juga bar manager WotsUp Junglebar Surabaya (Jawa Timur) mempresentasikan minuman bernama Arnold Palmer dengan campuran Vibe Black Tea, Vibe Triple, white egg, elderflower, simple syrup dan fill up black tea injection soda. Garnishnya lemon peel dan caramelized sugar.

Gelas kedua ia meracik Mama dengan campuran ginger burn, lychee fruit, Vibe Lychee, Vibe Vodka, pineapple juice, coconut water, orgeat syrup, white egg, ditutup Vibe Blue Caracao. Garnishnya orange caramelized yang dipotong tipis setengah bulat (half round slice).

“Kedua minuman itu inspirasinya unik. Arnold Palmer adalah pegolf terkenal asal Amerika Serikat yang hobi minum lemon tea, sementara Mama cocktail saya dedikasikan untuk ibu saya. Minuman Mama cocktail ini memiliki rasa dan aroma yang kuat seolah mempresentasikan ibu saya yang membesarkan anaknya seorang diri tanpa sosok ayah,” tuturnya.

Adi ‘Blinkx’ dan belasan peserta lainnya memberikan segala kemampuan dan resep cocktail terbaiknya. Lima finalis dinyatakan lolos ke babak grand final hingga kemudian diputuskan jawaranya.

Kompetisi Vibe Bartender Competition 2023 – Mixology Concept dimenangkan Rizky Ramdani Razak, bartender Hermosa Jakarta.

Dalam kompetisi ia menunjukkan penampilan yang kuat untuk menjadi yang teratas dengan mempresentasikan Thai Tea Boba Negroni yang diracik seksama mencakup Vibe Negroni Sousvide Red Thai Tea, lime juice, homemade thai milk tea, dengan metode milk punch dan V60. Garnish-nya boba, slice orange dan mint leaves.

Cocktail kedua tangan terampilnya meracik Vibe Gin, Vibe Black Tea, sweet vermouth, orange bitter liquer dan red thai tea powder. Ia menyebutnya Vibe Negroni Sousvide Red Thai. Rizky berhak menyandang The Best One sekaligus membawa pulang uang tunai Rp100 juta.

Sementara itu juara kedua dan ketiga diraih oleh bartender asal Bali yakni, I Komang Satwika dari Woobar Bali Seminyak di posisi kedua dan mendapatkan hadiah uang tunai Rp50 juta, disusul Bojes Dadnyana dari Tropical Temptation Beach Club di posisi ketiga dengan hadiah Rp25 juta.

Kompetisi ini juga mengapresiasi peserta dengan video terbaik dan best performance personal charm yang berhadiah masing-masing Rp5 juta. Selamat!