Mengenal Kombucha dan Manfaatnya bagi Kesehatan

KOMPAS.com - Jika mencari soal minuman sehat di internet, kombucha biasanya menjadi salah satu jenis minuman yang muncul.

Namun, apa maknanya? Lalu, apa saja manfaat kesehatan dari kombucha hingga pantas disebut sebagai minuman sehat?

Untuk mengetahuinya, simak penjelasan dari ahli diet bersertifikat Julia Zumpano, RD, dan Maxine Smith, RD yang dikutip dari Cleveland Clinic, berikut ini.

Baca juga: Mengenal Kombucha, Teh Fermentasi yang Punya Banyak Manfaat Kesehatan

Apa itu kombucha?

Kombucha merupakan ramuan kuno yang telah ada sejak 2.000 tahun lalu, dan merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari:

• Teh (biasanya hitam atau hijau).
• Gula (mungkin putih, turbinado, agave atau madu).
• Bakteri "sehat".
• Ragi.

Minuman ini biasanya didiamkan dan difermentasi mulai dari seminggu hingga sebulan. Hasil akhirnya adalah teh berkarbonasi ringan yang biasanya memiliki rasa asam seperti cuka.

Baca juga: Mengenal Kombucha, Teh Fermentasi yang Bisa Jadi Pengganti Soda

Proses fermentasi ini juga akan menambahkan sedikit alkohol ke dalam kombucha, meski biasanya hanya di bawah 0,5 persen saja.

Lantas, mengapa kombucha bisa bermanfaat?

Jawabannya, adalah probiotik alias mikroba sehat yang ada karena fermentasi dan senyawa lain di dalamnya.

Berikut contoh manfaat kesehatan dari kombucha.

Menurunkan berat badan

Meski tidak berdampak langsung untuk menurunkan berat badan, meminum kombucha dapat membantu, terutama jika kita menggunakannya sebagai pengganti soda.

Baca juga: Bahan Kerajinan Ramah Lingkungan, dari Pelepah Pisang hingga Kombucha