Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

4 Aturan Dasar Keamanan Pangan untuk Cegah Keracunan Makanan

Kompas.com - 14/03/2023, 06:36 WIB
Dinno Baskoro,
Wisnubrata

Tim Redaksi

Setidaknya di dapur kita punya talenan khusus untuk memotong daging, ikan atau makanan laut lainnya, dan talenan lain untuk sayuran dan buah.

Atau selalu mencuci talenan dengan sabun dan air mengalir sebelum digunakan untuk menyiapkan jenis makanan lain agar lebih aman.

Baca juga: Mi Instan di Antara Isu Cemaran dan Keamanan Pangan 

3. Memasak dengan suhu yang benar

Memasak makanan dengan suhu yang tepat dapat membantu mengurangi jumlah patogen yang terdapat di dalamnya.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) memiliki sejumlah panduan suhu yang tepat untuk memasak makanan tertentu.

  • Daging sapi mentah, babi, domba yang dimasak dengan cara dipanggang minimal suhu panasnya 65 derajat Celsius dalam beberapa menit agar lebih aman.
  • Daging giling untuk jenis daging merah setidaknya harus dimasak minimal 71 derajat Celsius dalam beberapa waktu sampai matang.
  • Ayam mentah harus dimasak dengan suhu internal minimal 73 derajat Celsius dan harus matang sempurna.

4. Mendinginkan

Mendinginkan ini sebetulnya lebih ke praktik menyimpan makanan di dalam suhu dingin.

Menurut ahli, bakteri tersebut pertumbuhannya bisa berlipat ganda hanya dalam 20 menit.

Idealnya setelah kita sampai di rumah usai belanja, masukkan semua bahan ke kulkas jika tidak segera dimasak.

Tujuannya untuk menghambat pertumbuhan bakteri seperti Salmonella dan E.colli yang ada pada makanan.

Baca juga: Dosen UAD: Pandemi, Kuncinya di Keamanan Pangan dan Pola Hidup Sehat 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com