Mengenal Kandungan Nutrisi dalam Ubi Jalar

KOMPAS.com - Ubi jalar atau sweet potato termasuk dalam kategori umbi-umbian manis yang dapat ditemui di seluruh dunia.

Hadir dalam berbagai ukuran dan warna, ubi jalar memiliki rasa yang manis. Itulah yang membuatnya lezat untuk dinikmati dalam banyak olahan.

Ubi jalar juga diketahui dapat mendukung kesehatan tubuh, seperti mencegah kerusakan akibat radikal bebas dan penyakit kronis.

Baca juga: Batu Ginjal hingga Gangguan Jantung, Efek Kebanyakan Makan Ubi Jalar

Kandungan nutrisi ubi jalar

Menurut USDA, satu ubi jalar berukuran sedang mengandung 103 kalori, sedangkan ukuran besar mengandung 162 kalori.

Jumlah kalori tersebut cenderung rendah, sehingga cocok untuk dijadikan makanan diet.

Makanan ini juga kaya akan nutrisi lain, yaitu:

• Karbohidrat: 24 gram
• Lemak: 0 gram
• Serat: 4 gram
• Protein: 2 gram
• Vitamin A: 157 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita
• Vitamin C: 30 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita
• Vitamin B6: 25 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita
• Kalium: 12 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita

Sementara itu, kentang panggang biasa dengan ukuran yang hampir sama memiliki 106 kalori, 2 gram protein, 24 gram karbohidrat, dan tanpa lemak.

Ubi jalar vs kentang biasa

Ubi jalar mengandung serat hampir dua kali lipat dibandingkan kentang biasa.

Baca juga: Kulit Ubi Jalar Bisa Dimakan, Ini 3 Manfaatnya bagi Kesehatan

Hal itu penting bagi mereka yang berniat menurunkan berat badan. Pasalnya, sebuah studi menemukan, peningkatan asupan serat dalam diet dapat membantu upaya penurunan berat badan.

Serat juga membantu menjaga tubuh tetap kenyang, sehingga mengurangi kecenderungan untuk makan camilan secara tidak sadar sepanjang hari.

Kandungan vitamin C dalam ubi jalar juga lebih kaya dibandingkan kentang biasa.

Bahkan, tidak seperti ubi jalar, kentang biasa tidak mengandung vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan penglihatan dan kehalusan kulit.