Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/05/2023, 07:12 WIB
Sekar Langit Nariswari

Penulis

KOMPAS.com - Jamur memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang unik.

Kelezatannya menjadikan jamur cocok dihidangkan baik sebagai lauk, sayur maupun camilan.

Menu ini juga banyak disukai orang yang menghindari daging atau sedang menjalani diet khusus.

Baca juga: 8 Asupan yang Bisa Bikin Bahagia, Ada Pisang hingga Jamur

Sayangnya, jamur sering kali membusuk dalam waktu singkat karena kandungan airnya yang tinggi.

Kita disarankan untuk segera mengolahnya sebelum berlendiri atau membusuk.

Cara menyimpan jamur agar tidak berlendir

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan saat menyimpan jamur agar tidak berlendir.

Metode berbeda bisa diterapkan sesuai dengan kondisi jamur, baik segar, utuh dan berbentuk irisan.

Jamur utuh

Ilustrasi jamur kuping.SHUTTERSTOCK/NAZARUK NAZAR Ilustrasi jamur kuping.
Jika membeli jamur kemasan, simpan apa adanya.

Namun pastikan kemasannya harus tetap memiliki ventilasi agar tetap kering ketika ditaruh di lemari es.

Baca juga: 6 Kebiasaan Makan Raja Charles, Penggemar Makanan Italia dan Jamur

Alternatif lainnya, letakkan jamur di dalam kantong kertas cokelat yang dilapisi handuk kertas.

Tidak perlu ditutup terlalu rapat karena aliran udara akan membantu jamur tetap kering.

Jamur yang sudah tinggi kadar airnya melepaskan kelembapan saat didiamkan, sehingga membutuhkan kemasan penyerap agar tetap segar.

Pastikan untuk tidak mencuci jamur hingga sesaat sebelum digunakan, karena kelebihan air akan menyebabkan jamur lebih cepat membusuk.

Simpan jamur di lemari es agar lebih segar lebih lama.

Disimpan dengan cara ini, jamur utuh bisa bertahan hingga satu minggu.

Baca juga: Resep Mudah Bikin Rendang Jamur untuk Vegetarian

Irisan jamur

Sama seperti jamur utuh, yang terbaik adalah menyimpan irisan jamur, yang belum dicuci, di dalam kantong kertas cokelat yang dilapisi tisu.

Jika sudah dikemas sebelumnya saat dibeli, biarkan irisan jamur tetap di wadah aslinya. 

Selain itu, simpan irisan jamur di lemari es, yang kemungkinan besar akan bertahan selama 4-5 hari.

Baca juga: Jamur, Makanan Kunci untuk Cegah Penuaan Dini

Menyimpan jamur di freezer

Jamur bisa disimpan di freezer hingga beku namun bisa berdampak pada teksturnya, khususnya ketika dicairkan kembali.

Setelah proses ini, kita tidak bisa mendapatan lagi tekstur jamur yang renyah.

Untuk membekukan jamur, bersihkan seluruh permukaannya lalu simpan di dalam kantong kedap udara yang aman untuk freezer atau wadah penyimpanan makanan.

Jika disimpan dengan benar maka jamur akan bertahan di dalam freezer selama sekitar dua bulan.

Baca juga: Bukan Hanya Enoki, Ini Jenis Jamur yang Bisa Dimakan

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com